Рассольник давно принято считать блюдо для мужчин. В этом рецепте вы найдете подробности приготовления рассольника с перловкой и говядиной, который порадует вашего спутника.
Описание приготовления:
Благодаря соленым огурцам, входящим в состав, рассольник имеет мягкий, слегка сладковатый вкус. Этот суп отличается насыщенностью и сытностью. Рекомендую вам готовить его в ближайшее время. Получается весьма аппетитно!
Состав / Ингредиенты:
- Говядина на кости 500 грамм
- Картофель 5-6 штук
- Огурцы соленые 3 штуки
- Морковь 2 штуки
- Лук репчатый 1 штука
- Перец черный горошком 3-5 штук
- Лавровый лист 3 штуки
- Перловая крупа 1 стакан
- Огуречный рассол 0,5 стакана
Количество порций
7
Как приготовить «Рассольник с говядиной и перловкой»
Перед приготовлением ячменную крупу следует тщательно промыть. После этого ее нужно оставить на ночь для замачивания. Это позволит значительно сократить время приготовления рассольника.
Мясо тщательно промывают под проточной водой, помещают в кастрюлю и ждут закипания воды.
Затем сливают воду, моют кастрюлю и снова помещают в нее кусок мяса. Добавляют чистую воду и готовят наваристый бульон в течение полутора-двух часов.
За это время картофель, огурцы и лук нарезаются кубиками, а морковь натирается на тёрке.
Лук с морковью обжариваются на сковороде с растительным маслом.
На отдельной сковороде нарезанные огурцы немного тушим, затем вливаем рассол и убираем с огня.
В готовый бульон добавляют картофель и перловку. Когда крупа будет готова примерно на половину, добавляют огурцы и овощи.
Попробуйте бульон, добавьте лавровый лист, перец по вкусу.
Продолжайте варить рассолник на огне еще пять минут. Если вкус супа покажется недостаточно соленым, добавьте еще немного рассола. Приятного аппетита!
