Для приготовления рассольника используйте копченую колбасу и перловку. Этот ароматный и насыщенный суп с густой консистенцией станет отличным вариантом для семейного обеда.
Описание приготовления:
Рассольник – отличный выбор для холодного времени года, ведь этот суп способен согреть и насытить. Помимо легкого куриного бульона, в рассольник добавляют копченый вкус, используя любимую колбасу. Перловая крупа сделает суп более питательным. В дополнение к моркови и луку, в зажарку можно добавить немного сладкого перца. Для приготовления рассольника подойдут как кислые, так и маринованные огурцы. К столу рассольник можно подавать со сметаной, зеленью и черным хлебом.
Состав / Ингредиенты:
- Вода 2 литра
- Курица 250 грамм (филе)
- Колбаса копченая 400 грамм
- Картофель 3 штуки
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Перец сладкий 1 штука
- Корнишоны 10 штук (маринованные огурцы)
- Перловая крупа 70 грамм
- Томатная паста 3 ст. ложки
- Соль По вкусу
- Перец молотый По вкусу
- Сахар 1 щепотка
- Масло растительное 3 ст. ложки
- Лавровый лист 2 штуки
Количество порций
5
Чтобы приготовить рассольник с копченой колбасой и перловкой, вам понадобятся следующие ингредиенты»
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Налейте в кастрюлю два литра воды, доведите до кипения и поместите в неё куриное филе. Готовьте бульон на медленном огне в течение 30 минут, затем добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Удаляйте образующуюся пену.
Очищенный и вымытый картофель нарежьте кубиками среднего размера. Затем добавьте картофель в бульон и варите его еще 15 минут.
Пока варится картофель, займитесь овощами: очистите лук, морковь и перец. Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на крупной терке, а перец нарежьте кусочками.
Перловку следует отварить отдельно. Для приготовления крупы залейте её водой (на каждые 70 граммов крупы требуется 150 мл воды). Время варки крупы составляет 25-30 минут.
На сковороде разогрейте растительное масло, затем выложите лук, морковь и перец, обжаривайте в течение 10 минут, периодически помешивая. После этого нарежьте копченую колбасу кубиками и добавьте к овощам. Также нарежьте корнишоны небольшими кусочками и добавьте в сковороду.
Смешайте томатную пасту с водой, примерно 70 миллилитров. Обжаривайте овощи с колбасой и огурцами в течение 4-5 минут, после чего добавьте томатную пасту и щепотку сахара, чтобы сбалансировать вкус. Затем тушите все под крышкой в течение 5 минут.
Переложите зажарку из сковороды в кастрюлю, добавьте к ней отваренную перловку и доведите до кипения. Попробуйте и, если требуется, добавьте соль и перец. Готовьте рассольник еще 5 минут, затем снимите кастрюлю с огня и дайте настояться в течение 15 минут.
Рассольник с копченой колбасой и перловкой приготовлен. Насладитесь вкусным обедом!
