Если вы ищете сытный и привлекательный суп, обратите внимание на этот рецепт. Я поделюсь тем, как приготовить рассольник с курицей и перловкой: он получится насыщенным, ароматным и очень вкусным. Обязательно запомните!
Описание приготовления:
Для приготовления бульона используется небольшая курица, однако, если хотите, можно использовать и отдельные части, такие как голени или окорочка. Важно отметить, что не обязательно использовать всё мясо в супе, его можно применить для создания другого блюда.
Перловка не пользуется всеобщей любовью, поэтому сразу предлагаю альтернативу: можно добавить рис. Однако, хотя бы однажды стоит попробовать и эту крупу, она великолепна в рассольнике!
Состав / Ингредиенты:
- Курица 1 штука
- Специи и овощи для бульона По вкусу (специи, лавровый лист, морковь, лук, соль)
- Луковица 1 штука
- Морковь 1 штука
- Картофель 2 штуки
- Крупа перловая 1/3 стакана
- Огурцы соленые 4 штуки
- Растительное масло 2 ч. ложки
- Соль и перец По вкусу
Количество порций
6
Приготовление рассольника с курицей и перловой крупой»
1
В большую кастрюлю поместите вымытую курицу, очищенный лук и морковь. Добавьте перец, лавровый лист и коренья по вкусу. Залейте водой и поставьте на плиту.
2
После закипания огонь следует уменьшить, добавить немного соли и варить приблизительно 1,5 часа, регулярно удаляя пену.
3
Перловку следует отваривать отдельно. Сначала тщательно промойте крупу и немного обсушите. Затем поместите ее в кастрюлю, залейте четырьмя стаканами воды и поставьте на плиту. После закипания добавьте соль и варите на слабом огне примерно 40 минут (время варки может варьироваться в зависимости от качества крупы).
4
В сковороде растопите масло и обжарьте лук до прозрачности.
5
Необходимо добавить мелко нарезанную, или натертую на терке, морковь и обжаривать еще около пяти минут, периодически перемешивая.
6
Добавьте нарезанные огурцы на сковороду и жарьте все вместе в течение 3-4 минуты.
7
После того, как курица сварилась, осторожно извлеките ее. Процедите бульон, отделив от него овощи и специи, затем верните его на плиту.
8
Доведите до кипения, немного посолите и добавьте нарезанный картофель. Варите на среднем огне в течение 10-12 минут.
9
Добавьте обжаренные овощи и перловку.
10
Извлеките мясо из курицы, отделите его и поместите в рассольник.
11
Картофель должен быть сварен до полной готовности. В завершение можно добавить свежую зелень.
Перед тем как подавать, дайте супу настояться под крышкой около двадцати минут.
