Насыщенный и аппетитный рассольник с пшеном станет прекрасным дополнением к вашему рациону. Это замечательный выбор для семейного обеда!
Описание приготовления:
Рассольник с пшеном допустимо готовить на любом бульоне – овощном, курином или говяжьем. Я рекомендую использовать любые части курицы, так как бульон получится не слишком жирным, насыщенным и вкусным. В качестве основы для бульона у меня была куриная грудка на кости. После приготовления бульона мясо нужно отделить от костей.
Состав / Ингредиенты:
- Курица 200 грамм (любые части)
- Пшено 100 грамм
- Огурцы соленые 100 грамм
- Вода 2,5 литра
- Картофель 200 грамм
- Морковь 80 грамм
- Лук репчатый 70 грамм
- Масло растительное 40 грамм
- Укроп 2-3 грамм
- Соль По вкусу
- Черный перец По вкусу
Количество порций
5
Как приготовить «Рассольник с пшеном»
Подготовьте ингредиенты.
Картофель почистите и нарежьте брусочками.
Сварите куриный бульон. Положите промытую курицу в холодную воду и варите после закипания на слабом огне в течение 15-20 минут. Добавьте соль по вкусу. Извлеките курицу из бульона, отделите мясо от костей. Положите мясо обратно в кастрюлю. Добавьте в готовый куриный бульон картофель и варите 5-7 минут.
Добавьте промытое пшено и продолжайте варить суп в течение 10-12 минут.
Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке.
Овощи следует обжарить на сковороде с использованием растительного масла. Готовьте их несколько минут, пока они не станут мягкими.
Нарежьте кубиками соленые огурцы.
Положите огурцы в сковороду с овощами. Готовьте все вместе еще 3-4 минуты на слабом огне.
После того как картофель и пшено сварились, добавьте в суп приготовленную зажарку с овощами и огурцами. Продолжайте варить рассольник еще 5 минут, затем выключите плиту. Накройте суп крышкой и дайте настояться 10 минут.
Подавайте рассольник горячим, украсив его мелко нарезанным свежим укропом. Приятного аппетита!
