Рис прекрасно гармонирует с вишней. Предлагаю простой рецепт рисового пирога: тесто готовится из рисовой муки, начинка также на основе риса, а заварной крем дополнен вишней. В результате получается красивое и вкусное блюдо!
Описание приготовления:
Начинка из риса отлично сочетается с вишней. Если добавить сверху еще и заварной крем, то получится очень вкусный пирог, которым можно угостить родных в выходные. Рецепт прост и поможет вам приготовить это лакомство!
Состав / Ингредиенты:
- Мука рисовая 150 грамм
- Мука пшеничная 175 грамм (ингредиент добавляется в тесто в количестве 150 грамм, а в заварной крем — 25 грамм)
- Соль 1/4 ч. ложки (в тесто)
- Сметана 60 грамм (в тесто)
- Масло сливочное 125 грамм (сто грамм добавляют в тесто, двадцать пять грамм — в заварной крем)
- Рис 100 грамм
- Молоко 600 грамм (в рисовую начинку добавляют 400 грамм, а в заварной крем — 200 грамм)
- Вишня свежая 150-200 грамм (или замороженная)
- Яйца куриные 3 штуки (один плод добавляют в тесто, один — в рисовую начинку, один — в заварной крем)
- Сахарная пудра 100 грамм (в тесто)
- Сахар 2 ст. ложки (одна столовая ложка добавляется в рисовую начинку, еще одна – в заварной крем)
- Пакетик ванильного сахара 1 штука
Количество порций
8
Как приготовить «Рисовый пирог с вишней»
Подготовьте ингредиенты.
Соедините рисовую и пшеничную муку, добавьте сахарную пудру и соль.
В мучную смесь добавьте сливочное масло, порезанное кубиками, и вбейте одно яйцо, затем добавьте сметану. Смешайте все ингредиенты руками или с помощью миксера до образования крошки.
Замесите эластичное тесто.
Поместите тесто в форму, предварительно смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. Рекомендуется использовать разъемную форму. Создайте бортики высотой около 4 см, проколите дно вилкой и уберите в морозильную камеру на 30 минут.
Пока тесто находится в морозильной камере, отварите рис в молоке. Используйте соотношение риса и молока 1:4, добавьте соль и сахар по вкусу.
После того как рис остынет, добавьте яйцо и перемешайте.
Чтобы приготовить заварной крем, соедините яйцо и 1 столовую ложку сахара, добавьте пакетик ванильного сахара.
Всыпьте к яично-сахарной смеси муку.
Разотрите смесь до гладкости.
Вскипятите 200 грамм молока, затем влейте половину горячего молока в яично-мучную смесь тонкой струйкой, тщательно перемешивая до получения однородной массы. После этого перелейте полученную смесь в сотейник с оставшимся молоком. Нагревайте, постоянно помешивая, до загустения. Как только смесь начнет густеть, немедленно снимите ее с огня, чтобы яйца не свернулись.
В заварной крем следует добавить 25 грамм сливочного масла и тщательно перемешать.
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте основу около 15 минут, используя режим «верх-низ + конвекция».
Начните с приготовления основы для пирога, затем выложите на нее слой риса, после чего распределите вишню, а сверху покройте заварным кремом.
Равномерно распределите крем по всей поверхности пирога. Выпекайте при 180 градусов в течение 25-30 минут, отключая функцию конвекции.
Извлеките готовый пирог из формы, дайте ему полностью остыть, чтобы начинка застыла, и приглашайте близких к трапезе. Пирог получился аппетитным и привлекательным!
