Предлагаю вам рецепт вкусного песочного рулета с ягодной начинкой. Для приготовления я использовала замороженную ежевику, однако в сезон можно применять свежие ягоды.
Описание приготовления:
Рулет обладает характерной особенностью: в процессе выпечки на его верхней поверхности образуются трещины. Это вполне нормально и не является поводом для беспокойства. Если гранулированный сахар отсутствует, перед выпечкой можно посыпать верх рулета обычным сахаром. Обязательно сохраните этот рецепт и порадуйте своих близких вкусной выпечкой.
Состав / Ингредиенты:
- Яйца 2 штуки
- Сахар 120 грамм
- Масло растительное 80 мл
- Молоко 80 мл
- Мука пшеничная 400-450 грамм
- Разрыхлитель для теста 8 грамм
- Ежевика 220 грамм (мороженая или свежая)
- Сахар гранулированный По вкусу (по желанию)
Количество порций
3
Как приготовить «Рулет с ежевикой»
Необходимо подготовить все компоненты. Заранее извлеките замороженную ежевику из морозильной камеры.
Положите ягоды в емкость, добавьте 1 столовую ложку сахара, аккуратно примните и дайте им настояться, пока вы занимаетесь приготовлением теста.
В чаше смешайте растительное масло, одно яйцо, белок и сахар. Перемешайте вилкой. Яичный желток отложите для смазывания рулета.
Добавьте молоко. Перемешайте.
Всыпьте муку, разрыхлитель для теста.
Начните замешивать тесто вилкой. Когда оно начнет формироваться в комки, переходите к вымешиванию руками.
Вымешанное тесто должно быть мягким, эластичным, не рассыпаться и не быть липким. Сформируйте из него шар.
На пергаментную бумагу необходимо высыпать немного муки. Затем на нее аккуратно перенесите тесто.
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,3 см. Разложите начинку на нём. Если при этом выделилось много сока, слейте его.
Осторожно, с широкой стороны, сверните рулет.
Тщательно закрепите шов. Переверните изделие. Защипните края рулета. Если выделился сок, вытрите его, чтобы он не пригорел в духовке.
Аккуратно перенесите рулет на противень, удерживая пекарскую бумагу за противоположные края. Смажьте его желтком, который вы отложили заранее, и посыпьте сверху сахаром. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 35-40 минут. При этом учитывайте особенности вашей духовки.
Извлеките рулет из духовки по прошествии необходимого времени. Переложите его на доску и дайте полностью остыть. Затем подавайте к столу.
Приятного аппетита!
