Нежное, хрустящее тесто скрывает множество яблок – именно так можно передать вкус этого восхитительного пирога! Приготовить его очень легко. Рекомендуем вам обязательно попробовать – вы останетесь довольны!
Описание приготовления:
У меня есть силиконовая форма для выпечки диаметром 20 см. Для указанного количества ингредиентов не рекомендуется использовать форму большего размера. Яблоки желательно выбирать кисло-сладких сортов, если это возможно. Для более насыщенного вкуса в яблочную начинку можно добавить чайную ложку молотой корицы.
Состав / Ингредиенты:
- Мука 270 грамм (используйте 250 грамм для приготовления теста и 20 грамм — для яблочной начинки)
- Растительное масло 70 грамм
- Сахар 120 грамм (четыредевять грамм добавляют в тесто, восемьдесят грамм — в яблочную начинку)
- Вода ледяная 80 мл
- Соль 1 щепотка
- Яблоки 3 штуки
- Масло сливочное 100 грамм
Количество порций
8
Как приготовить «Румяный пай»
Соберите все необходимые ингредиенты заранее. Яблоки промойте под проточной водой.
В большую миску просейте муку (250 грамм), добавьте сахар (40 грамм) и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
В просеянную муку добавьте растительное масло и ледяную воду.
Приготовьте тесто, которое не прилипает к рукам. Сначала оно может показаться неэластичным, и работать с ним будет непросто, однако, если обернуть тесто пищевой пленкой и оставить его на час на кухонный стол, его свойства существенно изменятся, и работать с ним станет намного удобнее.
Пока тесто поднимается, приступайте к приготовлению начинки. Снимите кожуру с трёх яблок, удалите сердцевину. Нарежьте яблочную мякоть на мелкие кусочки и поместите в сковороду с растопленным на слабом огне сливочным маслом. Добавьте к яблокам сахар (80 грамм).
Яблоки следует тушить на слабом огне около 15 минут, до мягкости. После этого добавьте муку (20 грамм). Этот шаг необходим для загущения яблочной начинки. Продолжайте помешивать и тушите еще 5 минут, затем снимите сковороду с готовой начинкой с плиты.
Извлеките тесто из полиэтилена и разделите его на две части: 2/3 и 1/3. Более крупную часть раскатайте в круг, размер которого соответствует размерам формы для выпечки, плюс еще 3-4 см. Переложите раскатанное тесто в форму.
Равномерно распределите яблочную начинку, выкладывая ее слоем, на тесто.
Раскатайте меньшую часть теста в круг, им накройте яблочную начинку и защипните края пальцами, формируя основу пирога. Не забудьте сделать небольшое круглое отверстие в центре, чтобы пар мог выходить. Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, около 45 минут.
Дайте готовому пирогу немного остыть, прежде чем подавать его к столу.
Приятного аппетита!
