Чтобы рыбный суп получился насыщенным ароматом и вкусом, при его приготовлении рекомендуется добавлять в бульон сельдерей. Для придания супу большей сытности можно использовать картофель, рис, пшено или гречневую крупу.
Описание приготовления:
Рыбный суп обладает высокой питательной ценностью и полезен для здоровья, поэтому его стоит предлагать не только взрослым, но и детям. Детям рекомендуется подавать бульон отдельно, а к нему предложить сметану и сухарики, которые нейтрализуют рыбный запах и сделают первое блюдо более привлекательным для малышей.
Состав / Ингредиенты:
- Карась 400 грамм
- Рис 100 грамм
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Лавровый лист 3 штуки
- Вода 1,2 литра
- Сельдерей 40 грамм
- Соль 0,5 ч. ложки
- Перец черный молотый 2 щепотки
Количество порций
3
Как приготовить «Рыбный суп с сельдереем»
Подготовьте указанные ингредиенты.
Снимите с рыбы чешую, удалите внутренности и тщательно промойте её. Жабры следует удалить. Нарежьте рыбу на куски и поместите в кастрюлю или казанок. Одновременно добавьте промытый рис, поскольку время его приготовления сопоставимо со временем приготовления рыбы. Добавьте лавровые листья.
Начните с добавления теплой воды, поставьте кастрюлю на плиту и доведите содержимое до кипения, при этом удаляйте образующуюся пену. После этого посолите и поперчите блюдо.
Очистите морковь и лук, тщательно промойте их водой. Затем натрите морковь на терке с мелкой сеткой, а лук мелко нарежьте кубиками.
После 15 минут варки добавьте измельченные овощи в кастрюлю.
В этот момент добавьте сельдерей. Для приготовления можно использовать как свежий стеблевой сельдерей, так и замороженный продукт.
Варите суп еще пять-шесть минут, затем попробуйте его и при необходимости внесите коррективы во вкус. Для улучшения аромата в бульон можно добавить измельченный чеснок или свежую зелень.
Разложите отварную рыбу по тарелкам, налейте бульон с рисом и овощами и подавайте к столу.
