Этот аппетитный и питательный салат не уступит по вкусу знаменитому салату «Ташкент»! Свежие овощи, говядина и небольшое количество майонеза – идеальное решение для летнего ужина!
Описание приготовления:
В среднеазиатской кухне часто используют сочетание зеленой маргеланской редьки и постного говяжьего или бараниного мяса. Это может быть и салаты, и супы, и некоторые горячие блюда. Зеленая редька обладает сочным вкусом, сочетающим сладость и остроту. Чтобы подготовить ее, достаточно нашинковать тонкой соломкой, посолить и подождать, пока она пустит сок, после чего его нужно немного отжать. Затем зеленую редьку можно добавлять в салаты или другие блюда.
Состав / Ингредиенты:
- Говядина 200 грамм
- Редька 1 штука (зеленый дайкон, также известный как маргеланский)
- Капуста белокочанная 150 грамм
- Морковь 1 штука
- Огурец свежий 1 штука (средний)
- Лук репчатый 1 штука
- Масло растительное 3 ст. ложки
- Лимонный сок 1-2 ст. ложек
- Сахар 1 ч. ложка (по желанию)
- Майонез По вкусу
- Перец красный молотый По вкусу
- Соль По вкусу
Количество порций
3
Как приготовить «Салат «Андижан»»
При приготовлении восточных блюд овощи лучше нарезать вручную ножом, формируя тонкую соломку. Капусту следует нашинковать как можно тоньше, для этого удобнее использовать внутреннюю часть кочана. Немного посолите и слегка помните.
Нарежьте редьку, поместите ее в тарелку и посолите. Дайте ей настояться около десяти минут, затем удалите излишки жидкости и добавьте к капусте.
Так же поступите и с морковью.
Сбрызните овощи лимонным соком и аккуратно перемешайте. По желанию можно добавить немного сахара, чтобы вкус салата стал более насыщенным. Дайте овощам настояться при комнатной температуре.
Мясо говядины следует нарезать тонкими полосками и обжарить в разогретом масле до полной готовности, затем добавить к овощам.
Извлеките мясо на тарелку и обжарьте в оставшемся масле лук до золотистого цвета. Разместите его поверх мяса.
В салат следует добавить свежий огурец, нарезанный соломкой. Затем приправьте его перцем по вкусу, добавьте немного красного перца и тщательно перемешайте.
Разложите салат порциями в салатники, добавьте салатный лист, немного майонеза и украсьте дольками вареных яиц.
Необходимо подавать блюдо незамедлительно, чтобы овощи не потеряли свежесть.
