Этот салат с морепродуктами – прекрасный выбор для летнего обеда или ужина, не перегружающего желудок. Он обладает насыщенным вкусом, радует глаз своим внешним видом и дарит массу положительных эмоций!
Описание приготовления:
Замороженный морской коктейль также можно использовать в салате. Его нужно выложить в сковороду, не размораживая, и обжарить в белом вине и соевом соусе.
Состав / Ингредиенты:
- Морской коктейль 290 грамм (консервированный)
- Картофель 2 штуки (молодой)
- Яйца 2 штуки
- Лук красный 1 штука (небольшая луковица)
- Перец сладкий 1 штука
- Перец чили 1 штука (по вкусу)
- Фасоль зеленая 1 стакан (стручковая)
- Маслины 12-15 штук
- Каперсы 1 ст. ложка
- Руккола 1/2 пучка
- Горчица зерновая 1 ст. ложка
- Устричный соус 1 ст. ложка
- Соевый соус 1 ст. ложка
- Лимонный сок 1 ст. ложка
- Масло оливковое 2 ст. ложки
- Черный перец 1 щепотка
Количество порций
3
Как приготовить «Салат «Французская ривьера»»
Если морской коктейль не отличается излишней остротой, его можно замариновать с соевым соусом, небольшим количеством перца чили и зеленым луком, дав настояться около получаса в прохладном месте.
Свежий картофель тщательно промойте и отварите на пару прямо в кожуре. После этого дайте ему остыть. Зеленую фасоль варите в подсоленной воде всего три минуты, затем немедленно переложите в сито и обдайте холодной водой, чтобы сохранить насыщенный цвет.
Яйца отварите до готовности, остудите и нарежьте крупными кусками. Маслины разрежьте надвое, каперсы промойте от рассола.
Лук, как и перцы, нашинкуйте тонко.
В широкую миску выложите нарезанный кубиками картофель с кожурой, добавьте овощи, яйца, маслины и каперсы.
Подавайте морской коктейль, предварительно слейте маринад.
Перед использованием рекомендуется тщательно перемешать в емкости масло с горчицей, соевым и устричным соусом, а также с лимонным соком. Затем полейте салат и аккуратно перемешайте его с помощью двух вилок.
Переложите салат в салатник, добавьте рукколу и сразу же подавайте к столу.
