Утиная грудка – прекрасный ингредиент для салатов. Она гармонично сочетается с различными вкусами и подходит для любого кулинарного направления. Часто, чтобы создать изысканное блюдо, достаточно добавить несколько дополнительных компонентов и приготовить оригинальную заправку!
Описание приготовления:
Для приготовления этого салата рекомендуется использовать пряную зелень. В дополнение к рукколе и кресс-салату подойдут листовая горчица, фризе и салатный цикорий. Грушу выбирайте спелой, но достаточно плотной.
Состав / Ингредиенты:
- Филе утиной грудки 1 штука
- Груша 1 штука
- Апельсин 1 штука
- Салатная смесь 1 стакан
- Горчица зерновая 1 ч. ложка
- Мед 1/2 ч. ложки
- Перец чили По вкусу
- Оливковое масло 1 ст. ложка (для обжарки)
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
Количество порций
1
Как приготовить «Салат из утки»
Подготовьте ингредиенты.
Промокните утиное филе бумажными полотенцами. Сделайте надрезы на коже в форме ромбов, стараясь не повредить мясо. Нагрейте масло в сковороде с рифленой поверхностью и обжарьте утку кожей вниз до образования золотистой корочки.
Переверните филе и продолжайте жарить еще пять минут. После этого добавьте груши, нарезанные ломтиками средней толщины. Обжаривайте грушу примерно по две минуты с каждой стороны. Снимите филе и груши со сковороды и дайте им остыть.
Чтобы приготовить соус, соедините мед и горчицу с соком, выжатым из половинки апельсина. Добавьте соль и перец по вкусу, а также немного чили.
В салатницу выложите зеленую салатную смесь, приправьте солью и перцем по вкусу, затем полейте ее половиной приготовленной заправки.
Нарежьте грушу на ломтики и выложите. Из второй половины апельсина удалите перегородки, чтобы осталось только мякоть, и добавьте к груше.
Нарежьте филе тонкими ломтиками и разложите сбоку.
Остатками заправки полейте салат, добавьте еще чили и подавайте. При желании можно добавить немного орехов – любых, но предварительно поджаренных.
Приятного аппетита!
