Баклажаны и руккола – отличный выбор для приготовления полезного и вкусного салата, который подойдет как для тех, кто следит за своим питанием, так и для тех, кто предпочитает легкие овощные салаты.
Описание приготовления:
Приготовление салата с баклажанами и рукколой – это простой и быстрый процесс, который позволит вам получить вкусное блюдо как для повседневного перекуса, так и для праздничного застолья. Этот салат отлично дополнит мясные или рыбные блюда. Пармезан станет прекрасным дополнением, придав салату изысканный вкус и нежную текстуру. Сухой чеснок при желании можно заменить свежим. Обязательно попробуйте этот салат, я уверена, он вам понравится!
Состав / Ингредиенты:
- Руккола 70 грамм
- Баклажаны 150 грамм
- Помидоры 100 грамм
- Пармезан 10 грамм
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Сухой чеснок 0,5 ч. ложки
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
Количество порций
2
Как приготовить «Салат с баклажанами и рукколой»
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Баклажан необходимо вымыть и просушить, затем нарезать тонкими пластинами. Хотя большинство сортов баклажанов не имеют горечи, если у вас есть сомнения, их можно пересыпать солью, выдержать 10 минут, а затем промыть и отжать.
Разогрейте сковороду и добавьте растительное масло. Обжаривайте баклажаны с каждой стороны до появления золотистой корочки, затем добавьте сушеный чеснок.
Сполосните рукколу, выложите на тарелку.
Помидоры необходимо вымыть и просушить, нарезать крупными дольками и распределить поверх рукколы.
Выложите на салат запеченные баклажаны, покрытые румяной корочкой. Посолите и поперчите салат по вкусу.
Пармезан натрите на мелкой терке, добавьте к салату и подавайте к столу незамедлительно.
Приятного аппетита!
