Поделюсь рецептом овощного салата с гречкой и чечевицей, который станет прекрасным дополнением к постному рациону. Этот салат отличается насыщенным вкусом, приятным ароматом и сочной текстурой!
Описание приготовления:
Я поясню, как приготовить салат с гречкой и чечевицей. В качестве овощей можно использовать консервированную кукурузу, помидор и цветную капусту. Каперсы можно заменить на оливки или маслины. Благодаря чечевице и гречке — двум источникам растительного белка — салат обладает высокой питательностью. Его можно подавать как в теплом, так и в охлажденном виде.
Состав / Ингредиенты:
- Гречка зеленая 60 грамм
- Зеленая чечевица 80 грамм
- Вода 350 мл (200 мл. — для зеленой чечевицы, 150 мл. — для гречки)
- Смесь овощная замороженная 120 грамм (болгарский перец, томаты, зелёная стручковая фасоль, кабачки, зелёный горошек)
- Брокколи 100 грамм
- Каперсы 1-2 ст. ложек
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Масло растительное 3 ст. ложки (1 ст.л. — для жарки гречки, 2 ст.л. — заправить салат)
- Сок лимона 1-2 ст. ложек
- Зелень 20 грамм (лук зеленый, петрушка)
- Лавровый лист 1 штука
Количество порций
2
Как приготовить «Салат с гречкой и чечевицей»
Подготовьте все ингредиенты.
Перед приготовлением зеленую чечевицу рекомендуется замочить в воде на пару часов, после чего промойте и переложите в сотейник. Добавьте воду и лавровый лист, доведите до кипения. Готовьте около 25 минут на среднем огне под крышкой, пока чечевица не станет мягкой.
В кастрюле нагрейте 1 столовую ложку растительного масла, затем обжарьте гречку в течение 3-4 минут до появления характерного орехового запаха.
Начните с добавления воды, затем доведите ее до кипения и варите под крышкой примерно 20 минут, пока блюдо не будет готово.
Необходимо разделить брокколи на небольшие соцветия. Отварите её на пару вместе с замороженными овощами в течение 5-6 минут. Для этого я использую обычное сито.
В большой миске смешайте овощи, зелёную гречку и чечевицу. Затем добавьте каперсы и мелко нарезанную зелень.
Заправьте салат растительным маслом и лимонным соком, добавьте соль и перец по вкусу. Осторожно перемешайте.
Готовый салат из гречки и чечевицы, желаю вам приятного аппетита!
