Этот салат, несмотря на свою простоту, отличается насыщенным вкусом и является источником питательных веществ. Он включает всего два ключевых ингредиента: куриную печень и ароматные сухарики, а также заправляется пикантным соусом.
Описание приготовления:
Сухарики мы готовим сами, не приобретаем готовый продукт в магазине. Их обжариваем со специями, с чесноком и небольшим количеством оливкового масла. Печень готовим до полной прожарки, однако для более диетического блюда субпродукт можно отварить. Ингредиенты для салата нарезаются крупными кусками, добавляются свежие листья салата.
Состав / Ингредиенты:
- Печень куриная 300 грамм
- Батон пшеничный 200 грамм
- Листья салата 150 грамм
- Чеснок 1-2 зубчиков
- Масло оливковое 8 ст. ложек
- Уксус бальзамический 2 ст. ложки
- Горчица 1 ст. ложка
- Соль По вкусу
- Перец молотый По вкусу
Количество порций
3
Как приготовить «Салат с печенью и сухариками»
Соберите все нужные продукты для приготовления салата.
Пшеничный батон нарежьте крупными кубиками, стараясь сделать их примерно одинакового размера.
Выложите нарезанный батон на сухую сковороду, установив ее на средний огонь. Добавьте соль, ароматные травы и другие специи по вкусу. Чтобы пряности лучше пропитали хлеб, сбрызните его оливковым маслом. Обжаривайте хлеб в течение 2 минут, непрерывно перемешивая лопаткой, а в конце добавьте измельченный чеснок. Затем выключите огонь и оставьте сухарики на горячей сковороде, чтобы они дополнительно подсохли.
Тщательно промойте куриную печень под проточной водой, удалите жировые включения и сгустки крови. Разрежьте каждый кусочек печени на две или четыре части. Не измельчайте их слишком сильно, оптимальный размер – крупный или средний. Сковороду нужно хорошо прогреть, затем влейте немного оливкового масла. Кусочки печени выложите в разогретое масло.
Обжаривайте куриную печень на большом огне примерно по 5 минут с каждой стороны. В завершение приправьте ее солью и свежемолотым перцем. Не передерживайте печень при жарке, иначе она может получиться сухой и жесткой. После приготовления дайте ей полностью остыть.
Приготовьте соус отдельно. В небольшой емкости соедините соевый соус, бальзамический уксус, горчицу, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Салатные листья промойте, слегка обсушите на полотенце, порвите руками на крупные куски и поместите в глубокую емкость.
В качестве дополнения предложите жареную печень и ароматные сухарики.
Аккуратно добавьте приготовленную заправку и тщательно перемешайте.
Салат выложите на тарелку для подачи.
Приятного аппетита!
