Яркий салат вполне подойдет и для ужина, дополненного бокалом прохладного белого вина. Утиная грудка приобретает нежную текстуру и привлекательный вид с хрустящей корочкой. При желании можно добавить немного соуса или майонеза.
Описание приготовления:
Утиное мясо с нежным вкусом прекрасно сочетается с пряной рукколой. К этому сочетанию можно добавить и другие ингредиенты, которые не перебивают вкус основных продуктов: помидоры или огурцы, разнообразные ягоды, мягкий сыр любого вида и тому подобное.
Состав / Ингредиенты:
- Утиная грудка 1 штука
- Руккола 1 пучок
- Помидор 2-3 штук
- Масло растительное 30 мл
- Соль 2 щепотки
- Перец черный молотый 2 щепотки
Количество порций
1
Как приготовить «Салат с уткой и рукколой»
Подготовьте указанные ингредиенты.
Промойте утиную грудку и обсушите ее с помощью бумажных полотенец. Острым ножом сделайте надрезы на коже вдоль и поперек, стараясь не повредить мясо.
Начните с разогрева растительного масла на сковороде, затем выложите в него грудку кожей вниз. Важно выкладывать продукт в уже разогретое масло. Обжаривайте 2 минуты, после чего переверните на другую сторону. Продолжайте обжаривать еще 4 минуты, затем заверните грудку в фольгу и дайте ей настояться 8-10 минут, чтобы она полностью приготовилась. Следует учитывать, что время приготовления для небольших грудок может быть меньше.
Промойте рукколу под водой, затем удалите излишки влаги с листьев и переложите зелень на тарелку.
Помойте помидоры под водой, удалите из них зеленые части и нарежьте кружочками. Разложите между листьями рукколы.
Извлеките утиную грудку из фольги и нарежьте тонкими ломтиками. Разложите на тарелке, посолите и поперчите, а также полейте маслом, которое осталось после жарки.
Подавайте блюдо к столу сразу после того, как выложите нарезанную утиную грудку. Для украшения можно использовать немного ягод клюквы, смородины или малины.
