Для домашнего обеда предлагаем приготовить классическое блюдо русской кухни. Это не обычный суп, а настоящий кулинарный шедевр, который согреет вас в любую погоду и создаст теплую атмосферу во время семейного ужина. Воспользуйтесь рецептом!
Описание приготовления:
Щи готовят на свежем бульоне из свинины, но допустимо использование говядины, телятины или мяса птицы. При этом следует учитывать, что время варки может измениться. Квашеная капуста обеспечивает характерную кислинку, а мясо делает суп питательным. Свежая или сушеная зелень добавляет яркие акценты в этом традиционном блюде. Подавайте щи горячими с хрустящими гренками или черным хлебом, со сметаной и оцените великолепие национальной кухни!
Состав / Ингредиенты:
- Свинина 400 грамм
- Квашеная капуста 200 грамм
- Картофель 150 грамм
- Лук репчатый 80 грамм
- Морковь 60 грамм
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Зелень По вкусу
- Лавровый лист 1 штука
- Вода 1.8 литра
Количество порций
4
Как приготовить «Щи с кислой капустой и мясом»
Для начала соберите все требуемые продукты для приготовления щей с кислой капустой и мясом. Овощи необходимо вымыть и очистить, а квашеную капусту отжать от рассола.
Свинину с косточками нарежьте на два-три куска и промойте. Положите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте соль и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем варите на среднем огне без крышки, удаляя пену и предотвращая бульное кипение в течение 35-40 минут.
Снимите кастрюлю с плиты, переложите мясо в тарелку, дайте ему остыть и нарежьте на порционные куски.
Картофель нарежьте соломкой средней толщины и поместите в кастрюлю. Процеженный бульон влейте в кастрюлю с картофелем. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите 10-15 минут. Картофель должен быть готов, поскольку в кислой среде, которая образуется после добавления капусты, он варится хуже.
Если квашеная капуста имеет значительную длину, её следует нарезать на 2-3 части и поместить в кастрюлю с супом. Готовьте на среднем огне в течение 10-15 минут, до мягкости капусты. В случае, если капуста обладает излишней кислотностью, её можно промыть под струей холодной воды и слегка отжать.
Пока капуста тушится, займитесь приготовлением зажарки. Для этого в сковороду следует добавить растительное масло и выложить нарезанный лук.
Натрите морковь на крупной терке и добавьте к луку. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, около 6 минут. В результате овощи должны стать мягкими и хорошо обжариться.
Добавьте зажарку в кастрюлю со щами.
Положите лавровый лист, добавьте соль и перец, а также зелень и варите еще пять минут. Отрегулируйте вкус супа солью, при необходимости добавьте сахар для смягчения кислотности.
Уберите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте настояться на протяжении 15-20 минут.
Щи с кислой капустой и мясом приготовлены. Приятного аппетита!
