В холодное время года это блюдо пользуется наибольшей популярностью. Его уникальный вкус и простота в приготовлении обязательно вам понравятся. Не стоит опасаться, что приготовление займет много времени, результат вас порадует!
Описание приготовления:
Для приготовления этих щей потребуется щаница – заготовка из свежих зеленых листьев капусты. Благодаря ей ваши щи приобретут особый и уникальный вкус. Кроме того, мы будем готовить их в духовке, стремясь имитировать температурный режим традиционной русской печи. Серые щи можно приготовить с горохом, фасолью, грибами или вовсе без добавок. Картофель можно отварить отдельно и подавать горячим к щем. Сейчас я расскажу, как приготовить серые щи. А вы запасайтесь щаницей и обязательно приготовьте это вкусное русское блюдо.
Состав / Ингредиенты:
- Щаница 1 литр
- Мясо на косточке 400-500 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Картофель 3-4 штук
- Лук порей 1 штука
Количество порций
6
Как приготовить «Серые щи»
Если щаница обладает излишней кислотностью, ее промывают под проточной холодной водой, после чего дают стечь излишкам влаги.
Чистим луковицу, мелко её нарезаем.
Картофель можно подготовить разными способами: нарезать кубиками, отварить целиком, а затем размять непосредственно в тарелке или приготовить другим способом.
Морковь очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Если вы хотите, чтобы щи имели характерный серый цвет, добавление моркови не требуется.
Белую часть лука-порея нарежем полукольцами.
Все подготовленные ингредиенты помещаем в кастрюлю объемом около 4 литра, добавляем воду, чтобы она полностью покрыла продукты, и ставим на плиту. После закипания переносим емкость в духовку, разогретую до 70-80 градусов, и готовим в течение 4 часа.
