Шалтибарщай – одно из наиболее востребованных и известных блюд в Литве. Это холодный борщ, который обычно подают в обед в качестве первого курса. Особенно приятно употреблять шалтибарщай в жаркую летнюю погоду.
Описание приготовления:
Этот суп очень популярен среди литовцев. Особенно вкусен он в жаркий полдень, поскольку отлично освежает и обеспечивает организм необходимыми витаминами. Традиционно его подают с вареным или жареным картофелем.
Не упустите возможность попробовать освежающий холодный старт трапезы! Подробный рецепт приготовления шалтибарщай вы найдете в этом руководстве.
Состав / Ингредиенты:
- Кефир жирный 1200 мл
- Свекла отварная 4 штуки
- Огурец 3 штуки
- Укроп 1/2 пучка
- Сметана 30% 300 грамм
- Яйца 3-4 штук
- Соль По вкусу
- Лук зеленый 1 пучок
Количество порций
6
Как приготовить «Шалтибарщай»
Огурцы необходимо вымыть и просушить. С обеих сторон плодов следует срезать кончики, после чего очистить их от кожуры с помощью овощечистки или острого ножа. Отрежьте огурцы на полукольца.
Зеленый лук необходимо промыть под проточной водой, просушить и нарезать. Затем лук следует добавить к огурцам и посолить. Перемешайте все ингредиенты.
Яйца отварите до готовности в отдельной кастрюле. Очистите их от скорлупы, дайте им остыть, затем нарежьте кубиками, сохранив одно яйцо, которое нужно разрезать пополам.
Положите яйца в кастрюлю вместе с огурцами и зеленым луком. Укроп необходимо вымыть и мелко нарезать, а затем добавить в кастрюлю. Снова тщательно перемешайте все компоненты.
Свеклу отварите, очистите, промойте и нарежьте соломкой. Переложите ее в кастрюлю. Добавьте сметану и влейте кефир. Тщательно перемешайте и уберите в холодильник для охлаждения. Подавайте суп, разливая по тарелкам и украшая половинками вареного яйца.
