Шашлык из сома – это поистине самый сочный и вкусный рыбный шашлык, который вам когда-либо доводилось пробовать! Чтобы приготовить его, сома можно замариновать в любом маринаде на ваш выбор минимум на 1-2 часа до приготовления, а сам процесс запекания займет всего 15 минут. Попробуйте!
Описание приготовления:
При приготовлении шашлыка из рыбы предпочтительнее использовать центральную часть тушки, где содержится больше мякоти и меньше костей. Плавники необходимо обязательно удалить, поскольку они могут обгореть при жарке на огне или запекании в духовке. Оптимальным выбором будет сметанный или чесночный маринад, не содержащий масла, учитывая достаточно высокую жирность рыбы. Кусочки сома можно мариновать в холодильнике на ночь, однако не рекомендуется использовать луковый или чесночный маринад, так как они начнут горчить через 4-5 часов.
Состав / Ингредиенты:
- Сом 600 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Сметана 150 мл
- Соль 4 щепотки
- Перец черный молотый 2 щепотки
Количество порций
2
Как приготовить «Шашлык из сома»
Необходимо подготовить перечисленные продукты. Купите сому или кусок рыбы, предпочтительно центральную часть, без головы и хвоста.
Сначала промойте сома в воде, удалите внутренности, разрежьте вдоль хребта пополам и отделите мякоть от хребта. После этого срежьте плавники и удалите кости, если они есть. Затем снова промойте рыбу, промокните ее бумажной салфеткой и нарежьте на порционные куски.
Луковицу очистите от шелухи, промойте и нарежьте кольцами. Поместите в емкость с рыбой.
Сметану любой жирности, соль и молотый черный перец следует добавить к остальным ингредиентам. По желанию соус можно улучшить другими специями и пряностями, но важно, чтобы они были не крупного помола, иначе они обгорят при готовке. Перемешайте все компоненты и оставьте рыбу в маринаде на 1-2 часа. Если вы планируете мариновать дольше, поместите заготовку в холодильник, однако не более 4-5 часов – иначе лук начнет горчить.
Через отведенное время начинайте поочередно нанизывать на шампуры кусочки рыбы и луковые кольца, после чего смажьте их оставшимся соусом.
Подготовьте угли в мангале или гриле, чтобы создать умеренный жар. Разместите шампура на решетке и обжаривайте их в течение 7-8 минут с каждой стороны. Время приготовления может увеличиться, если куски рыбы окажутся крупными.
Разложите шашлык из сома на тарелки, аккуратно снимая его с шампуров вилкой. Нарежьте свежие овощи и подавайте их к столу вместе с разнообразными соусами, хлебом и другими дополнениями. По желанию шашлык можно сбрызнуть соком лимона или лайма. Приятного аппетита!
