Шилаплави — грузинский плов, который по консистенции больше похож на рисовую кашу. Классический Шилаплави варят из молодой баранины, но допускается его приготовление с курицей, телятиной, говядиной.
Описание приготовления:
Национальное грузинское блюдо Шилаплави все-таки больше похоже на ризотто и готовится только из круглозерного риса, который хорошо разваривается. Готовится блюдо просто, закладка весьма произвольная и нет строгих временных ограничений. Одним из обязательных условий остается только кастрюля с толстым дном. Шилаплави подают в будни и праздники.
Состав / Ингредиенты:
- Куриные бедра 500 грамм
- Рис круглозерный 1,5 стакана
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Подсолнечное масло 40 мл
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
- Куркума молотая 0,5 ч. ложки
- Базилик сушеный 0,5 ч. ложки
Количество порций
5
Как приготовить «Шилаплави»
Подготовьте ингредиенты для приготовления шилаплави.
Удалите кости у курицы. Куриное филе нарежьте кусочками и выложите в кастрюлю с толстым дном.
Налейте подсолнечное масло и обжарьте мясо, периодически перемешивая в течение 7-8 минут.
Лук и морковь очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю с курицей.
Налейте 250-300 мл. воды и тушите курицу с луком и морковью 15-20 минут. Добавьте соль, перец черный молотый, сушеный базилик и куркуму.
Рис тщательно помойте и выложите в кастрюлю.
Залейте рис с курицей и овощами горячей водой на палец выше риса.
Накройте кастрюлю крышкой и варите Шилаплави до готовности.
Шилаплави готов. Подавайте к столу со свежими овощами и соленьями.
