Испечь восхитительный шоколадный рулет, не используя муку, вполне возможно. Для приготовления бисквита потребуется всего несколько ингредиентов: яйца, какао-порошок, небольшое количество кукурузного крахмала, а также сахарная пудра или сахар.
Описание приготовления:
Использование сахарозаменителя вместо сахарной пудры позволит снизить калорийность рулета. В начинку, помимо банана, можно добавить любые ягоды или кусочки фруктов.
Состав / Ингредиенты:
- Яйца 4 штуки
- Сахарная пудра 150 грамм (100 грамм — в бисквит, 50 грамм — в крем)
- Какао-порошок 30 грамм
- Творожный сыр 250 грамм (сливочный)
- Сливки 50 грамм (жирностью 20% и выше)
- Банан 2 штуки
- Соль 1 щепотка
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Кукурузный крахмал 1 ст. ложка
Количество порций
6
Как приготовить «Шоколадный рулет без муки»
Подготовьте все нужные ингредиенты для создания рулета без добавления муки.
В глубокой миске взбейте куриные яйца с солью до образования пышной массы.
К яйцам добавьте сахарную пудру.
Продолжайте взбивать, пока объем не увеличится.
В яичную массу добавьте просеянные какао-порошок, кукурузный крахмал и разрыхлитель.
Аккуратно перемешайте тесто лопаткой.
Тесто переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой с силиконовым покрытием. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 13-15 минут.
Достаньте готовый испеченный бисквит.
Сразу же сверните его в рулет и дайте настояться в течение 20-30 минут.
Для приготовления крема необходимо смешать сливки, сливочный сыр и сахарную пудру. Полученную смесь взбейте венчиком.
Аккуратно разверните остывший рулет и покройте его кремом равномерным слоем.
На край выложите бананы.
Сверните в рулет.
Для стабилизации заверните рулет в пергамент и пленку, затем поместите в холодильник на несколько часов.
Извлеките готовый рулет из упаковки, удалив защитную пленку. Переложите его на сервировочное блюдо или разделочную доску и, по желанию, присыпьте какао-порошком или сахарной пудрой.
Нарежьте рулет на порционные куски и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
