Шоколадный торт со сметанным кремом – это прекрасный вариант десерта для новогоднего стола, настоящий праздник для гурманов. Для украшения торта используйте цитрусовые, гранат, конфеты и другие сладости, а также свежую мяту.
Описание приготовления:
Яркий новогодний торт вполне реально испечь дома без особых трудностей. Для этого понадобится небольшое количество продуктов, и вы будете уверены в качестве каждого ингредиента. Рекомендуется подавать этот десерт с теплыми напитками: взрослым – глинтвейном или кофе, а детям – чаем или молоком.
Состав / Ингредиенты:
- Яйцо куриное 6 штук
- Сахар 2,5 стакана (2 ст. — в тесто, 0,5 ст. — в крем)
- Мука пшеничная 2 стакана
- Какао-порошок 6 ст. ложек
- Загуститель для сметаны 1,5 штуки (пакетика)
- Сметана 600 мл (любой жирности)
- Соль 2 щепотки
- Масло растительное 2 ч. ложки (для смазывания формы)
- Гранат 1 штука (для украшения)
- Лимонный сок 1 ч. ложка
Количество порций
5
Как приготовить «Шоколадный торт на Новый год»
Подготовьте указанные ингредиенты.
Поместите три куриных яйца в чашу кухонного комбайна или миксера, добавьте 1 стакан сахара и немного соли. Взбивайте на максимальной скорости около 4-5 минут до тех пор, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме в три раза.
После этого добавьте в яичную смесь 3 столовые ложки какао-порошка и пшеничную муку. Аккуратно соедините сухие ингредиенты силиконовой лопаткой или венчиком.
Оттенок теста определяется оттенком какао-порошка. Использование более темного какао приведет к более темному коржу.
Перед тем, как выпекать, смажьте форму для выпечки растительным маслом. Коржи оптимально выпекаются в мультиварке, если она имеется. Затем перелейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 30-35 минут, или используйте режим «Выпечка» в мультиварке в течение 50 минут.
Выпеченный корж осторожно извлеките из формы.
Дайте ему остыть на холодной поверхности. Повторите процесс выпечки для второго шоколадного коржа.
После того как коржи остынут, разрежьте их горизонтально, чтобы получилось 4 слоя. В чашу блендера или миксера добавьте сметану любой жирности, добавьте 0,5 стакана сахара и лимонный сок, добавьте загуститель для сметаны или сливок. Взбивайте около 5-6 минут до образования густой массы.
Начните с выкладывания первого коржа на тарелку и пропитайте его сиропом, вареньем или сладкой водой с сахаром. Затем распределите четверть сметанного крема по коржу. Если вы предпочитаете фруктовые начинки в тортах, можете добавить кусочки апельсина или мандарина.
Соберите торт целиком и поставьте его в прохладное место для пропитки на 1-2 часа.
Перед подачей десерт можно украсить по желанию и нарезать на порционные куски.
