Любителям вишнево-шоколадных вкусовых сочетаний этот яркий торт должен прийтись по вкусу. Его приготовление не представляет труда, главное – тщательно проварить вишню и дать ей остыть, чтобы начинка не вытекала!
Описание приготовления:
Сочетание вишни и шоколада создает восхитительный вкус, который идеально подходит для создания яркого десерта. Чтобы вишневая начинка не была слишком жидкой, при варке необходимо добавлять загустители, такие как агар-агар или кукурузный крахмал. Шоколадный торт рекомендуется подавать охлажденным, сопровождая его разнообразными напитками.
Состав / Ингредиенты:
- Яйца 4 штуки (бисквит)
- Сахар 150 грамм (бисквит)
- Мука 130 грамм (бисквит)
- Соль 1 щепотка (бисквит)
- Масло растительное 15 мл
- Вишня 150 грамм (замороженная)
- Сахар 80 грамм
- Агар-агар 8 грамм
- Творожный сыр 400 грамм (крем)
- Сливки 300 мл (крем, высокой жирности)
- Какао 2 ст. ложки (крем)
- Сахарная пудра 70 грамм (крем)
- Какао 2 ст. ложки (бисквит)
Количество порций
6
Для создания этого восхитительного десерта вам потребуется подготовить несколько ингредиентов и следовать простым шагам»
Необходимо подготовить перечисленные ингредиенты. Для приготовления можно использовать как свежую, так и замороженную вишню.
Начните с приготовления вишневой начинки. Вишню без косточек поместите в ковш или кастрюлю с антипригарным покрытием. Добавьте сахар и варите на плите около 8-10 минут. После этого добавьте агар-агар, проварите еще 3 минуты на среднем огне и снимите с огня. Дайте остыть в течение часа до загустения.
Взбейте куриные яйца с сахаром и солью до образования устойчивой пены, это займет около 4-5 минут.
Добавьте пшеничную муку высшего сорта и тщательно перемешайте, избегая взбивания. После этого всыпьте 2 столовые ложки какао-порошка и снова перемешайте.
Слегка смажьте форму растительным или сливочным маслом и предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Переложите шоколадное тесто в подготовленную форму и выпекайте бисквит в течение 30-35 минут, пока он не станет золотистым. После выпечки достаньте форму и переверните ее, чтобы бисквит остыл.
После того как начинка и бисквит остынут, можно начинать сборку торта. Для этого необходимо взбить сливки с сахарной пудрой, какао-порошком и творожным сыром. Если вы предпочитаете однородную текстуру, крем можно протереть через сито, чтобы избежать попадания творожных крупинок.
Крем должен хорошо держать форму. Для приготовления используйте жирные сливки, содержание жира в которых составляет не менее 33-35%.
Разрежьте остывший бисквит горизонтально на три коржа, а на первый выложите одну третью крема. Распределите его равномерно.
Равномерно распределите вишневую начинку и накройте ее вторым слоем теста. Затем нанесите крем и выложите вишневую начинку, отложив половину начинки для декора торта.
После этого поместите третий корж и покройте его кремом, а поверх выложите всю оставшуюся вишневую начинку. Поставьте десерт в холодильник минимум на 2-3 часа для пропитки.
Через указанный промежуток времени десерт готов к подаче, после того как его нарежут на порции. Приятного аппетита!
