Штрудель с кислицей – прекрасный выбор. Кислица, также известная как альпийский горец, пользуется большой популярностью среди жителей Урала. Эту лесную траву можно заморозить и использовать для поддержания иммунитета в зимнее время.
Описание приготовления:
Для укрепления иммунной системы в зимний период можно использовать замороженные стебли кислицы (алтайского горца), богатые витаминами. Эта трава, обладающая выраженным кислым вкусом, отлично подходит для выпечки, например, для приготовления пирогов, лепешек, булочек и кишей. Чтобы уменьшить кислотность кислицы, ее можно предварительно обжарить в сливочном масле.
Состав / Ингредиенты:
- Слоеное тесто 400 грамм (бездрожжевое)
- Кислица 800 грамм
- Сливочное масло 1 ст. ложка
- Растительное масло 1 ч. ложка
- Крахмал кукурузный 1 ст. ложка
- Сахар 1/2 стакана
- Цедра 1 ч. ложка
Количество порций
8
Как приготовить «Штрудель с кислицей»
Чтобы приготовить штрудель, подготовьте необходимые ингредиенты. Разморозьте слоеное тесто без дрожжей и стебли кислицы, которые были предварительно обработаны, нарезаны и заморожены.
Слейте сок, выделившийся из травы; его можно применить для создания витаминных напитков. Для придания густоты начинке используйте кукурузный или картофельный крахмал.
Выложите тесто, которое оттаяло, на силиконовый коврик, предварительно присыпав его небольшим количеством кукурузного крахмала. Раскатайте его скалкой в пласт толщиной 3-5 мм.
Нагрейте сковороду на среднем огне, затем влейте 1 чайную ложку растительного масла. Выложите подготовленные стебли кислицы на сковороду. Обжаривайте их в течение 2-3 минут. Добавьте сахар, цедру и сливочное масло.
После того, как излишки влаги испарятся, растворите кукурузный крахмал в 1 столовой ложке жидкости и добавьте его в начинку. Перемешайте. Снимите готовую начинку с плиты и дайте ей полностью остыть.
На подготовленное тесто равномерно распределите начинку из кислицы, выложив ее тонким слоем и заполнив 2/3 его поверхности.
Осторожно сверните тесто с начинкой в рулет, используя силиконовый коврик. Чтобы начинка не вытекла, надежно закрепите края. Переложите заготовку на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз. Выпекайте штрудель в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 30-35 минут, пока он не станет золотистым.
Остывший штрудель необходимо полностью охладить. Перед тем как подавать к столу, нарежьте его на порции и посыпьте сахарной пудрой.
Природные продукты – отличный способ укрепить здоровье и подарить своим родным надежную витаминную поддержку на весь зимний период!
