Шулюм – это вид насыщенного и питательного картофельного супа, приготовленного на мясном бульоне. Изначально это было блюдо для путешественников. Обычно его готовили на открытом огне для большой компании. Предлагаем воссоздать рецепт?
Описание приготовления:
Шулюм, или, как его сегодня называют, охотничий суп, получил своё название благодаря использованию в приготовлении дичи. Я поделюсь с вами рецептом шулюма из утки. Этот суп особенно хорош, если его варить на костре в лесу. Получается насыщенное, ароматное блюдо, которое соблазнит всех за стол.
Состав / Ингредиенты:
- Растительное масло 150 грамм
- Утка 1 штука
- Репчатый лук 3 штуки
- Картофель 6 штук
- Болгарский перец 2 штуки
- Помидор 4 штуки
- Морковь 2 штуки
- Яблоко 2 штуки
- Чеснок 1 штука
- Перец чили 1 штука
- Лавровый лист 3 штуки
- Зелень 1 пучок
- Соль По вкусу
- Вода кипяченая 6 литров
Количество порций
8
Как приготовить «Шулюм из утки»
Расколите масло в казане на костре.
Подготовьте утку: удалите внутренности, ощипите и обжарьте. Нарежьте мясо на куски среднего размера и поместите в казан.
Обжаривайте птицу на сковороде в течение 25 минут, периодически помешивая. Не забудьте посолить её. Одновременно с этим доведите воду до кипения.
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Затем добавьте его к утке. Смешайте все компоненты и продолжайте приготовление.
Необходимо вымыть и очистить морковь, затем нарезать её кружками. Добавьте морковь в казан через 10 минут после лука. Также добавьте 3 измельчённых зубчика чеснока.
После этого добавьте кипяток. Доведите бульон до кипения, удаляя пену.
Затем в суп добавьте очищенный и крупно нарезанный картофель. После этого промойте и нарежьте яблоки, помидоры и перец. Затем поместите эти ингредиенты в бульон. Также добавьте очищенный чеснок и чили, разрезанный пополам.
Суп следует варить в течение 20 минут. Добавьте лавровый лист и соль. В заключение добавьте измельченную зелень. Продолжайте приготовление ещё 5 минут. Приятного аппетита!
