Синнабон дословно переводится как булочка с корицей, однако сейчас существует множество вариаций этого десерта с разнообразными начинками. Предлагаю приготовить его с малиной. Обязательно сохраните рецепт!
Описание приготовления:
Для того чтобы булочки были вкусными и привлекательными внешне, замороженную малину следует отделить от лишнего сока через сито. Если используется свежая малина, то перед добавлением её нужно просушить, чтобы удалить излишки влаги.
Состав / Ингредиенты:
- Молоко 210 мл
- Дрожжи 9 грамм (сухие)
- Сахар 1 ст. ложка (в тесто)
- Масло сливочное 130 грамм (рекомендуется использовать 90 грамм для приготовления теста и 40 грамм для его смазывания)
- Яйца 2 штуки
- Ванилин По вкусу
- Соль 1 щепотка
- Мука пшеничная 500-520 грамм
- Малина 130-140 грамм (замороженная или свежая)
- Сыр сливочный 120-140 грамм (крем)
- Сметана 5-6 ст. ложек (крем)
- Сахарная пудра 60-80 грамм (крем)
- Сахар коричневый 2-3 ст. ложек ()
Количество порций
3
Как приготовить «Синнабоны с малиной»
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Пропустите малину через сито, чтобы удалить излишки влаги.
Необходимо растопить 90 граммов сливочного масла и затем охладить его.
Растворите столовую ложку сахара и дрожжи в теплом молоке. Дайте смеси настояться в течение 15 минут.
Влейте яйца, добавьте растопленное сливочное масло. Перемешайте.
Просейте муку, затем постепенно добавляйте её в чашу и начинайте замешивать тесто ложкой. Когда перемешивание станет затруднительным, продолжайте замес руками.
Вымесите тесто до мягкости и эластичности. Сформируйте из него шар и поместите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на час.
Со временем тесто значительно увеличится в объеме и будет готово к дальнейшей обработке.
Раскатайте тесто на рабочей поверхности до толщины 0,3 см. Поверхность смажьте 40 граммами мягкого сливочного масла).
Равномерно распределите сахар по поверхности, разложите малину.
Скрутите плотный рулет.
Рулет нарежьте на кусочки толщиной 5 см.
Застелите противень пергаментной бумагой. Разложите заготовки на противне. Отправьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. При необходимости корректируйте время выпечки, исходя из характеристик вашей духовки.
Пока булочки выпекаются, займитесь приготовлением крема. Взбейте сливочный сыр, сметану и сахарную пудру вместе до получения однородной массы.
Выньте испечённые булочки из духовки по прошествии времени.
Нанесите свежеиспеченные синнабоны подготовленным кремом. Оставьте их на противне до полного остывания.
Извлеките материал с листа и разделите на порции.
Приятного аппетита!
