Скалопини — это блюдо итальянской кухни, представляет собой обжаренный тонкий кусочек нежной мясной вырезки, готовится из самого разного мяса, в данном рецепте это будет вырезка мраморной говядины.
Описание приготовления:
Приготовить скалопини не просто, а очень просто. Смотрите пошаговый рецепт и радуйте своих родных вкусными блюдами.
Состав / Ингредиенты:
- Говяжья вырезка 450 грамм
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Топленое сливочное масло 30 грамм
- Белое сухое вино 80 мл
- Шампиньоны 200 грамм (натуральные, консервированные)
- Сливки 150 грамм (жирные)
- Чеснок 1 зубчик
- Зелень петрушки 20 грамм (для подачи)
- Соль 1 щепотка
- Черный молотый перец 1 щепотка
Количество порций
3
Как приготовить «Скалопини»
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Нарежьте тонкие кусочки мяса, толщиной 0,5-0,7 см. Слегка отбейте.
На хорошо разогретую сковороду влейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте топленое сливочное масло.
Обжарьте мясо по 1 минуте с каждой стороны.
Уберите мясо со сковороды.
Влейте в ту же сковороду белое сухое вино.
Добавьте жирные сливки, растопите их.
Выложите грибы, прожарьте, посолите и поперчите, добавьте мелко нарезанный зубчик чеснока.
Выложите в сливочно-грибной соус мясо и обжаривайте по 5 минут с каждой стороны.
Подавайте скалопини с любым гарниром, посыпав зеленью петрушки, вместе с грибным соусом, (в данном рецепте в качестве гарнира использована фриттата). Блюдо получается изысканно вкусным и эффектным, от души рекомендую приготовить, это быстро и очень вкусно.
