Овощные супы – одно из моих любимых блюд. Особенно я ценю крем-супы, которые отличаются своей нежной текстурой и однородностью, по консистенции они больше похожи на соус. Я часто сервирую их с гренками. Это всегда восхитительно!
Описание приготовления:
Подобные супы готовят на любом бульоне, добавляя или не добавляя сливки.
В настоящее время — сезон летних овощей, поэтому на прилавках магазинов представлен широкий ассортимент. В этот суп можно добавить любые овощи по вашему вкусу. К примеру, в него хорошо добавить сельдерей и болгарский перец. Приготовление сливочного томатного супа с базиликом – это отличная возможность для кулинарных экспериментов!
Состав / Ингредиенты:
- Картофель 4 мл
- Лук репчатый 2 штуки
- Морковь 1 штука
- Базилик 1 пучок
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Сметана 2 ст. ложки
- Кабачок 1 штука
- Растительное масло По вкусу
- Вода 2 литра
Количество порций
6
Как приготовить «Сливочный томатный суп с базиликом «
Перед приготовлением кабачок необходимо вымыть и нарезать небольшими брусочками. Способ нарезки овощей не имеет принципиального значения. Суп будет вариться в одном сотейнике. Если овощи нарезаны слишком крупно, они могут не провариться.
В сотейник влейте растительное масло. После разогрева масла обжарьте на нем репчатый лук, нарезанный кубиками.
Добавьте к луку натертую морковь. Обжаривайте овощи, периодически помешивая, примерно 10 минут.
Добавьте нарезанный кабачок и перемешайте.
Картофель необходимо вымыть и нарезать. Затем поместите его в сотейник и залейте водой, чтобы она покрывала овощи на 1-2 сантиметра.
Пока овощи готовятся, соедините томатную пасту, сметану и 0,5 стакана воды.
У нас получится вот такая томатно-сметанная масса.
Овощи следует приготовить до полной мягкости. Если потребуется, добавьте в суп дополнительно воды. На данном этапе суп варится приблизительно 15-20 минут.
Добавьте томатно-сметанную массу в суп и перемешайте. Доведите до кипения. Затем измельчите суп до получения однородной консистенции с помощью погружного блендера.
Разложите суп в тарелки, мелко нарежьте базилик и другую зелень. Положите небольшое количество измельченной зелени в каждую тарелку. Я не добавляю зелень в кипящий суп, чтобы сохранить ее питательные свойства и состав, витамины. Подсушите несколько ломтиков хлеба. Подавайте сухарики к супу.
