Солянка – традиционное и насыщенное блюдо, которое отлично подойдет для обеда. Обычно ее подают со сметаной, зеленью, лимоном и оливками. Оливки могут быть черными или зелеными, но без косточек!
Описание приготовления:
Для приготовления солянки выберите мясные продукты и субпродукты. Отварите их до полной готовности, затем отрегулируйте вкус бульона, добавив соль. Приготовьте заправку для супа, обжарив овощи с томатами. Добавьте два вида колбасы, огурцы и проварите еще пять минут. Суп готов! Этот рецепт классической солянки станет отличным выбором для всей семьи!
Состав / Ингредиенты:
- Субпродукты 500 грамм (сердце)
- Мясо на косточке или грудинка говяжья 300 грамм
- Колбаса копченая и молочная 400 грамм
- Лук 2 штуки
- Морковь 2 штуки
- Огурец маринованный 3-4 штук
- Томатная паста 2-3 ст. ложек
- Соль По вкусу
- Перец черный горошком 10 штук
- Лавровый лист 2 штуки
- Растительное масло 4-5 ст. ложек
- Оливки 100 грамм (без косточки)
- Зелень По вкусу
- Лимон 0,5 штуки
- Сметана 100 грамм
- Вода 2,5-3 литра
Количество порций
8
Как приготовить «Солянка классическая»
Для приготовления солянки необходимо подготовить ингредиенты. В качестве основы можно использовать различные субпродукты и мясо на косточке, предпочтительно говядину. Я планирую приготовить бульон из свиного сердца и говяжьей грудинки.
Тщательно промойте мясо под проточной водой, чтобы удалить остатки крови. Переложите его в кастрюлю, добавьте лавровый лист и перец горошком, затем залейте водой. Посолите и варите на слабом огне после закипания в течение полутора часов.
Овощи необходимо нарезать небольшими кусочками. Вместо двух луковиц я использовала одну крупную.
Овощи следует обжарить на растительном масле, добавив соль по вкусу.
Влейте томатную пасту и тушите еще пять минут. Снимите овощи с огня после этого.
Извлеките вареные сердце и ребрышки из бульона.
Нарежьте мясо кубиками, размер которых будет средним.
Верните мясо в бульон.
Порежьте маринованные огурцы соломкой.
Оба вида колбас порежьте кубиками.
В бульон с мясом следует добавить огурцы, два вида колбасы и жареные овощи с томатом. После этого варите еще пять минут. Солянка готова к подаче!
Солянку подавайте в глубоких порционных тарелках, украсив рубленой свежей зеленью, ломтиком лимона и оливками, добавьте сметану. Приятного аппетита!
