Позвольте предложить вам отличный рецепт приготовления традиционной мясной солянки с копченостями. Это блюдо станет прекрасным выбором для обеда, так как оно очень вкусное и питательное.
Описание приготовления:
Приготовление классической мясной солянки предоставляет широкие возможности для кулинарного творчества. Вы можете использовать любые копчености и мясные продукты, которые вам нравятся. Разнообразие ингредиентов в бульоне сделает солянку более насыщенной и ароматной.
Состав / Ингредиенты:
- Говядина 600 грамм
- Морковь 1 штука
- Душистый перец 2-5 штук
- Луковица 2-3 штук
- Сельдерей 1-2 штук (стебель)
- Лавровый лист 1-2 штук
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Помидоры 200 грамм
- Копчености 500 грамм (окорок, буженина, колбаса и т.д.)
- Маслины 50 грамм
- Огурцы маринованные 250 грамм
- Каперсы 1-1.5 ст. ложки
- Лимон 1 штука
- Зелень 1 по вкусу
Количество порций
8
Как приготовить «Солянка мясная классическая»
промойте мясо под проточной водой, поместите его в кастрюлю и залейте водой.
после закипания снимите образующуюся пену шумовкой. Одновременно очистите луковицу, морковь, промойте корень сельдерея и, при необходимости, добавьте другие овощи, которые, на ваш взгляд, улучшат вкус бульона.
когда бульон станет прозрачным, добавьте овощи. После закипания уменьшите огонь до минимального. Готовьте около часа или пока мясо не станет мягким. Для придания аромата используйте лавровый лист, душистый перец и другие специи.
на сковороду добавьте небольшое количество растительного масла. Очищенные луковицы нарежьте тонкими полукольцами и поместите на сковороду. Готовьте примерно 3 минуты.
сначала слегка обсушите маринованные огурцы, после чего нарежьте их небольшими кубиками. Добавьте их к луку и жарьте еще 3-5 минут, не забывая помешивать.
в течение этого времени помидоры следует очистить от кожицы, измельчить и поместить на сковороду.
теперь для придания вкусу можно добавить немного перца. Тщательно перемешайте и тушите на слабом огне приблизительно 5-7 минут.
сначала мясо нужно немного остудить, а затем нарезать на куски среднего размера. Бульон следует процедить и вернуть на огонь для повторного кипячения.
измельчите все копчености и остальные компоненты, необходимые для приготовления классической мясной солянки по этому простому рецепту. Поместите мясо и заправку в кастрюлю. Тщательно перемешайте и добавьте каперсы.
по вкусу посолите блюдо, при необходимости добавьте примерно 100 миллилитров маринада от огурцов – это придаст ему пикантности. Готовьте около 10 минут. Снимите с огня и добавьте маслины. Накройте крышкой и дайте настояться не менее получаса.
Перед подачей сбрызните солянку лимонным соком и украсьте свежей зеленью.
