Солянка – это традиционное блюдо русской кухни, которое характеризуется как густой и насыщенный суп. Существуют различные варианты солянки: мясная, рыбная и грибная. Сегодня мы будем готовить сборную мясную солянку с добавлением лечо.
Описание приготовления:
Любители лечо оценят это сочетание вкусов. Болгарский перец добавляет блюду свой неповторимый вкус и пикантность. При наличии готового куриного бульона, блюдо готовится легко и оперативно. Бульон можно приготовить из свинины, индейки или говядины. Выбор колбасных изделий зависит от ваших предпочтений и того, что есть в наличии.
Состав / Ингредиенты:
- Лавровый лист 1 штука
- Лечо 150 грамм
- Куриное бедро 300 грамм
- Сосиски 2 штуки
- Колбаса сырокопченая 150 грамм
- Колбаса полукопченая 150 грамм
- Огурец соленый 1 штука (крупный)
- Томатная паста 1 ст. ложка (с горкой)
- Лук репчатый 1 штука
- Подсолнечное масло 30 мл
- Бульон куриный 1,2 литра
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
- Маслины 10 штук (без косточки)
- Лимон 0,5 штуки
- Укроп 10 грамм
Количество порций
4
Как приготовить «Солянка с лечо»
Для начала соберите необходимые продукты для приготовления солянки с лечо.
Сварите бульон из куриного бедра. Очистите репчатый лук, промойте его и мелко нарежьте. Выложите нарезанный лук в сковороду.
Для придания блюду пикантности можно добавить мелко порезанный или натертый на терке соленый огурец.
Выложите в сковороду томатную пасту.
Влейте 100 мл куриного бульона и рафинированное подсолнечное масло. Накройте емкость крышкой и тушите лук, огурец и томатную пасту в течение 15-20 минут на среднем огне.
Сырокопченую и полукопченую колбасу необходимо нарезать небольшими кубиками.
Положите нарезанные сосиски и варёную курицу.
В кастрюлю с куриным бульоном добавьте нарезанную колбасу, сосиски и курицу.
Добавьте лук с огурцами и томатной пастой.
Выложите лечо.
Добавьте лавровый лист, посолите и поперчите суп.
Варите солянку 10 минут и выключайте.
В уже приготовленный суп следует добавить маслины без косточек и измельченную зелень.
Солянка с лечо приготовлена. Подавайте к столу со сметаной и долькой лимона в каждой тарелке.
