Солянка обладает восхитительным ароматом, отличается превосходным вкусом и является очень питательным блюдом. Это одно из самых известных блюд русской кухни, которое можно подавать как на обед, так и на ужин в холодное время года.
Описание приготовления:
Перед подачей в каждую порцию добавьте дольку лимона. Это придаст бульону лёгкую кислинку, что улучшит вкусовые качества солянки.
Состав / Ингредиенты:
- Свинина на косточке 900 грамм
- Лук 2 штуки
- Лавровый лист 2 штуки
- Колбаса копченая 250 грамм
- Колбаса вареная 250 грамм
- Томатная паста 3 ст. ложки
- Соленые огурцы 3 ст. ложки
- Маслины 100 грамм
- Петрушка 50 грамм
- Масло подсолнечное 3 ст. ложки
- Лимон 1 штука
- Соль 3 щепотки
Количество порций
10
Как приготовить «Солянка с мясом и колбасой»
В кастрюлю наливаем 3,5 литра воды, затем добавляем лавровый лист, целую луковицу и мясо. Мясной бульон варится на слабом огне в течение двух часов.
По истечении двух часов извлекаем все ингредиенты из бульона, отделяем мясо от костей и возвращаем его обратно в бульон. Затем выключаем огонь на время.
Нарезаем лук и огурцы.
Лук и огурцы выкладываем на сковороду с высокими бортиками, добавляем томатную пасту и подсолнечное масло. Накрываем крышкой и тушим в течение 15 минут. Затем добавляем соль и тщательно перемешиваем.
Тонко нарежем колбасу.
В бульон добавляют колбасу и тушеный лук с огурцами. Устанавливают небольшой огонь, аккуратно перемешивают и тушат в течение 10 минут.
Нарезаем маслины.
Крупно режем петрушку.
В кастрюлю добавляют маслины и петрушку, перемешивают и продолжают варить еще 10 минут. Затем блюдо выкладывают на тарелки и подают к столу.
