Практически любая хозяйка владеет своим, отточенным годами, способом приготовления классической солянки. Это блюдо обязательно порадует своим вкусом и станет прекрасным выбором для плотного обеда.
Описание приготовления:
Классический рецепт предусматривает использование значительного количества мясных ингредиентов: различных сортов мяса, колбасы, балыка или бекона. Солянка обязательно должна иметь легкую кислинку, для чего в нее добавляют лимон, соленые огурцы и маслины. В результате получается насыщенное, питательное и очень вкусное блюдо.
Состав / Ингредиенты:
- Огурцы соленые 3 штуки
- Копченая колбаса 300 грамм
- Вареная колбаса 150 грамм
- Филе курицы 150 грамм
- Сметана По вкусу
- Томатная паста 1 ст. ложка
- Луковица 2 штуки
- Рассол из огурцов 1 стакан
- Маслины 10 штук
- Укроп сушеный По вкусу
- Лимон По вкусу
- Соль По вкусу
Количество порций
6
Как приготовить «Солянка традиционная»
в кастрюле я смешиваю 2-2,5 литра воды, ставлю ее на огонь, когда вода закипит, добавляю куриное филе и варю до полной готовности. Лук очищаю, промываю под проточной водой и нарезаю тонкими полукольцами.
соленые огурцы нарезаю тонкими полосками и раскладываю на тарелке.
ставлю сковороду на огонь, добавляю немного растительного масла и даю ему разогреться. Затем выкладываю на сковороду нарезанный лук и обжариваю его в течение 3-5 минут.
в жареный лук добавляю нарезанные соленые огурцы, перемешиваю и вливаю стакан рассола, затем тушу до полного выпаривания жидкости.
копчёную и вареную колбасу, а также отварное куриное филе нарезаю такими же брусочками, как и соленые огурцы.
томатную пасту я добавляю к овощам на сковороде, когда вся жидкость полностью испарится.
тщательно перемешиваю все ингредиенты и после закипания продолжаю готовить на среднем огне в течение 7 минут.
на сковороде, используя подсолнечное масло, обжариваю отварную и копченую колбасу.
оставшийся после варки куриного филе бульон ставлю на огонь, доводю до кипения, затем добавляю поджарку из овощей, куриное мясо и обжаренную колбасу. Маслины нарезаю кольцами и добавляю в бульон, вместе с сушеным укропом. Варится солянка 5-7 минут, затем я добавляю соль по вкусу, выключаю огонь и накрываю ее крышкой, давая настояться 20 минут.
я перекладываю готовое блюдо в тарелку, затем декорирую его долькой лимона и добавляю ложку сметаны. Приятного аппетита!
