В Канаде особенно ценят насыщенный, ароматный и густой суп из говядины. У этого блюда много достоинств: оно готовится из недорогих ингредиентов и не требует особых кулинарных навыков. Предлагаю вам приготовить канадский стю.
Описание приготовления:
В процессе приготовления, если вы увидите, что блюдо начинает пригорать к дну кастрюли, добавьте немного бульона или воды. Не перемешивайте интенсивно, аккуратно приподнимайте содержимое со дна, иначе получится «каша». Поддерживайте минимальный огонь на протяжении всего процесса.
Состав / Ингредиенты:
- Говядина 800 грамм (или телятина)
- Вино красное 0,5 стакана
- Картофель 3 штуки (средние)
- Морковь 1 штука (средняя)
- Чеснок 1-2 зубчиков
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Бульонный кубик 1 штука (говяжий)
- Грибы белые 5-6 штук (свежие или замороженные)
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
- Сельдерей По вкусу (корень, сухой)
- Розмарин 1/2 ч. ложки
- Вода 1/2 стакана (горячая)
- Лук репчатый 1 штука (средний)
Количество порций
4
Как приготовить «Стю по-канадски»
Необходимо подготовить все нужные ингредиенты. С мясного продукта удалите все пленки. Грибы промойте или разморозьте, если вы используете свежезамороженные.
Картофель нарежьте на четвертинки или крупными кубиками, морковь – средними кубиками, лук – крупными перьями, грибы – произвольной формы. Поместите все ингредиенты в глубокую кастрюлю.
Мясо необходимо нарезать кусками, сопоставимыми по размеру с картофелем. Затем добавьте его к овощам. После этого добавьте томатную пасту, розмарин, сельдерей и крупно нарезанный чеснок.
Растворите бульонный кубик в горячей воде.
Перелейте полученный раствор в кастрюлю, добавьте вино, соль и перец. Накройте крышкой и установите на небольшой огонь.
После закипания варите 1,5 часа. Перемешивать блюдо не требуется, достаточно периодически приподнимать лопаткой со дна кастрюли, чтобы избежать пригорания.
Подавайте приготовленное блюдо к столу в горячем виде.
В Канаде стю традиционно едят с хлебом и маслом. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Использование свежих веточек розмарина вместо сушеных значительно улучшит вкусовые качества блюда.
