Суфле из брокколи получается нежным, вкусным и полезным. Это блюдо станет отличным вариантом для завтрака или ужина всей семьи. Его можно подавать с овощами, мясом или рыбой.
Описание приготовления:
Для приготовления суфле можно использовать как свежую, так и замороженную брокколи. Замороженную капусту достаточно разморозить и отжать излишки жидкости, предварительного отваривания не требуется. Выпекать можно в одной большой форме, как я это делаю, или в индивидуальных порционных формочках. Если вы решили использовать небольшие керамические формочки, уменьшите время приготовления и смажьте их маслом.
Состав / Ингредиенты:
- Брокколи 300 грамм
- Яйца 3 штуки
- Сливки 120 мл
- Сыр 70 грамм
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить «Суфле из брокколи»
Для приготовления суфле из брокколи соберите нужные ингредиенты. Вы можете использовать сливки любой жирности, а сыр – на ваш вкус.
Разделите капусту брокколи на соцветия, поместите их в кипящую воду и варите в течение 2-3 минут. Затем немедленно опустите в холодную воду и держите в ней около 5 минут. После этого откиньте брокколи на сито, чтобы удалить излишки воды.
В блендер выложите капусту брокколи.
Всыпьте нарезанный сыр, добавьте яичные желтки и влейте сливки.
Измельчите в однородное пюре.
Взбейте яичные белки с небольшим количеством соли до образования устойчивой пены.
Смешайте пюре из брокколи и яичные белки, приправьте солью и перцем по вкусу. Осторожно перемешайте.
Поместите тесто в форму для выпечки. Установите форму с брокколи в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 30-35 минут.
Запеченное суфле должно приобрести золотистую корочку. Выньте его из духовки и дайте настояться в форме еще около 10 минут.
Выложите блюдо и подавайте как в теплом, так и в прохладном виде.
Приятного аппетита!
