Прекрасное и насыщенное ароматom первое блюдо, которое понравится каждому члену семьи. Поделюсь рецептом приготовления горохового супа с копчёностями.
Описание приготовления:
Приготовить это блюдо под силу даже начинающему повару. Гороховый суп – традиционное блюдо, которое можно найти в каждой семье, но в разных интерпретациях. Надеюсь, мой рецепт с копчёными рёбрышками вернёт вам воспоминания об этом замечательном вкусе и вдохновит на повторение. Вместо копчёных рёбер можно использовать грудинку, бекон, копчёные куриные крылья или даже копчёную колбасу. Если вы предпочитаете, чтобы горох в супе превратился в однородную массу, то стоит предварительно замочить его на несколько часов. Насыщенный вкус и привлекательный аромат непременно понравятся всем! Попробуйте!
Состав / Ингредиенты:
- Ребрышки 400 грамм (копченые)
- Горох 200 грамм
- Лук 1 штука
- Морковь 1 штука
- Картофель 400 грамм
- Растительное масло 30 мл
- Лавровый лист 2 штуки
- Вода 2,5 литра
- Соль По вкусу
Количество порций
8
Как приготовить «Суп гороховый с копченостями»
Соберите все необходимые ингредиенты согласно списку. Для ускорения варки предпочтительнее использовать колотый горох. Если горох предварительно замачивался, его следует промыть.
Промытый горох переложите в кастрюлю.
Добавьте воду и поставьте вариться.
В сковороде нагрейте растительное масло, добавьте нарезанный кубиками лук и натёртую морковь. Обжаривайте овощи до мягкости, затем снимите их с огня.
Нарезанный кубиками картофель следует поместить в холодную воду, чтобы он не изменил цвет во время варки гороха.
Ребра можно как использовать целиком, порубив на порции и добавив в суп, так и отделить от них мясо и нарезать его небольшими кусочками.
После закипания воды, в которой готовится горох, снимите образующуюся пену и уменьшите интенсивность огня. Добавление соли на этом этапе нежелательно, так как это может привести к тому, что горох останется жёстким. Через полчаса, час или больше времени можно начинать проверять готовность. Некоторые предпочитают ощущать горох на языке, а другие – разварить его до консистенции пюре. Регулируйте время приготовления в соответствии со своими предпочтениями. Если вы хотите получить прозрачный бульон, то после закипания первую воду можно слить.
После того как горох сварится, добавьте картофель.
При необходимости добавьте воду. Готовьте до тех пор, пока картофель не станет мягким, примерно 15-20 минут.
После этого добавьте овощную зажарку и лавровый лист, затем скорректируйте вкус солью.
Готовьте ещё 5 минут.
Суп гороховый с копчёностями готов.
Подавайте с добавлением свежей зелени. Приятного аппетита!
