Если вы предпочитаете легкие супы с овощами, обратите внимание на этот несложный рецепт супа из белой спаржи. Этот изысканный и привлекательный на вид суп станет отличным выбором как для детей, так и для взрослых.
Описание приготовления:
Чтобы приготовить суп из белой спаржи дома, можно использовать готовый куриный бульон в качестве базы. Это сделает суп более насыщенным. При желании указанные ингредиенты можно дополнить и другими овощами по вкусу. Получается прекрасное блюдо, которое стоит хотя бы один раз приготовить.
Состав / Ингредиенты:
- Бульон 1 литр (овощной или куриный)
- Луковица 1 штука
- Белая спаржа 400 грамм
- Сливки 100 мл
- Соль 1 щепотка
- Перец 1 щепотка
- Сливочное масло 1 ст. ложка
Количество порций
4
Как приготовить «Суп из белой спаржи»
сначала необходимо вымыть спаржу и просушить ее с помощью бумажного полотенца. Затем очистите овощ, удаляя жесткие части.
на дно кастрюли положите сливочное масло и растопите его. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Обжаривайте его в масле в течение пары минут до появления золотистой корочки. Пока лук жарится, нарежьте спаржу.
спаржу поместите в кастрюлю и тушите пять минут. Затем добавьте бульон, доведите до кипения и снизьте огонь. Посолите и поперчите по вкусу. Для придания супу из белой спаржи особого аромата можно использовать травы.
варите около получаса, пока овощи не станут мягкими. Затем измельчите их погружным блендером (можно использовать и чашу). Часть спаржи можно оставить целыми для украшения блюда перед подачей. После этого верните кастрюлю на огонь.
влейте сливки, перемешайте и слегка подогрейте. Не доводите до кипения! Перед подачей суп из белой спаржи, приготовленный в домашних условиях, можно украсить зеленью, добавить немного паприки или перца чили, а также использовать сок лимона, например. Приятного аппетита!
