Ароматный, нежный и необычайно вкусный суп из брокколи и цветной капусты, приготовленный дома, станет отличным выбором для сытного обеда всей семьи. Рекомендуем попробовать этот рецепт.
Описание приготовления:
Этот рецепт супа из брокколи и цветной капусты довольно прост в исполнении. Его мягкий вкус способен угодить даже тем, кто обычно не любит овощные блюда. Добавление обжаренного бекона придает супу дополнительный пикантный аромат и делает его более привлекательным.
Состав / Ингредиенты:
- Цветная капуста 1 штука
- Брокколи 1 штука
- Оливковое масло 50 мл
- Соль 1 щепотка
- Бекон 2-3 ломтиков
- Луковица 1 штука
- Чеснок 2-4 штук
- Бульон 1 литр
- Сливки 200 мл
- Сыр 150 грамм
- Перец 1 щепотка
- Петрушка 1 щепотка
Количество порций
6
Как приготовить «Суп из брокколи и цветной капусты»
капусту следует помыть, удалить верхние листья и дать ей немного подсохнуть.
капусту следует разделить на соцветия, а при необходимости нарезать на более мелкие кусочки. Затем выложите ее на противень.
брокколи и цветную капусту приправляют солью, поливают оливковым маслом и запекают в предварительно нагретой духовке.
через 20-25 минут овощи можно извлекать из духовки. Для этого простого рецепта супа из брокколи и цветной капусты лучше использовать именно запеченные овощи – они придают блюду неповторимый аромат и вкус.
для добавления особого вкуса можно использовать обжаренный бекон. Кроме того, подойдут и кедровые орешки.
подготовленный жареный бекон переложите на бумажную салфетку и временно уберите в сторону.
луковицу необходимо очистить и нарезать кубиками.
чеснок необходимо очистить и измельчить.
9. Обжарить немного в сотейнике или в кастрюле.
влить бульон. При приготовлении супа из брокколи и цветной капусты допустимо использование как овощного, так и куриного бульона.
некоторую порцию запеченных овощей нужно отложить, а остальные добавить в кастрюлю.
12. Потушить около 12-15 минут под крышкой.
переложите овощи и немного бульона в блендер.
14. Вылить обратно в кастрюлю.
15. Влить сливки.
16. Выложить в кастрюлю отложенные овощи.
натрите сыр на терке и добавьте его в кастрюлю. Тщательно перемешайте. Держите на огне еще около трех минут, чтобы сыр полностью расплавился.
приготовление супа из брокколи и цветной капусты в домашних условиях завершено. Подавайте его с перцем, измельченной петрушкой и жареным беконом.
