Вне зависимости от диеты, легкий и насыщенный суп станет отличным выбором для обеда или ужина. Предлагаю простой рецепт вегетарианского супа из чечевицы – он подойдет как вегетарианцам, так и всем, кто ценит здоровую пищу!
Описание приготовления:
Чечевица обладает не только высокой питательной ценностью, но и приносит пользу здоровью. На ее основе можно создавать разнообразные блюда: закуски, основные и суповые блюда, котлеты или салаты. Чечевичный суп получается особенно вкусным. Для приготовления вегетарианского супа из чечевицы ее необходимо тщательно промыть и удалить шелуху. Этот этап является наиболее трудоемким и занимает много времени. В остальном приготовление супа ничем не отличается от приготовления других овощных супов.
Состав / Ингредиенты:
- Зеленая чечевица 250 грамм
- Лук 1 штука
- Морковь 1-2 штук
- Сельдерей 1 штука
- Чеснок 1 зубчик
- Куркума 0,5 ст. ложки
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
- Лимон 0,5 штуки
- Вода 1,5 литра
Количество порций
5
Как приготовить «Суп из чечевицы вегетарианский»
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Приступая к приготовлению, овощи необходимо вымыть и подготовить: морковь натрите на крупной терке, сельдерей и лук нарежьте кубиками, чеснок измельчите.
В кастрюлю налейте растительное масло и поставьте на средний огонь. Добавьте овощи и пассеруйте их в течение 8 минут.
Пока овощи обжариваются, вскипятите воду и тщательно промойте чечевицу. Добавьте чечевицу к овощам, перемешайте, посолите и поперчите, добавьте куркуму.
Затем влейте в кастрюлю полтора литра воды. Уменьшите огонь и варите суп под крышкой около 25 минут.
При желании, чтобы суп получился более жидким, добавьте немного кипятка.
Перед подачей готовый вегетарианский суп из чечевицы рекомендуется сбрызнуть соком лимона.
Приятного аппетита!
