Говядина – универсальный продукт, позволяющий создавать разнообразные кулинарные шедевры. Мясо этого животного отличается нежностью и низким содержанием жира, в отличие от свинины, а бульон, сваренный из нее, получается прозрачным и насыщенного золотистого цвета. Поэтому я предлагаю рецепт приготовления супа из говядины.
Описание приготовления:
Для более яркого и насыщенного вкуса готового блюда я использую горох. Я предпочитаю нежирную пищу, поэтому не делаю обжарку, чтобы бульон из говядины сохранил свой привлекательный цвет. Готовый суп подается исключительно горячим, с добавлением сметаны и гренками.
Состав / Ингредиенты:
- Говядина на кости 1 кг
- Горох 2 стакана
- Луковица 1 штука
- Морковь 1 штука
- Картошка 3 штуки
- Укроп 1 пучок
- Соль и специи По вкусу
Количество порций
6
Как приготовить «Суп из говядины»
тщательно промываю мясо, затем помещаю его в кастрюлю и заливаю холодной водой (4-5 литров). После закипания уменьшаю огонь до минимума и варю два часа.
пока варится бульон, я занимаюсь подготовкой гороха. Сначала его промываю и переношу в емкость, затем заливаю кипятком так, чтобы вода полностью его покрывала, и оставляю настаиваться на один час.
луковицу очищаю, промываю под холодной водой и нарезаю кубиками средней величины.
морковь очищаю, промываю и натираю на крупной терке.
я очищаю картофель, мою его и нарезаю на небольшие кусочки.
через два часа после начала варки мясо извлекаю, удаляю кости, нарезаю небольшими кусочками. Бульон обязательно процеживаю и возвращаю на огонь. Добавляю горох и лук, затем, через 20-30 минут, морковь и картофель, и варю до готовности. Мясо помещаю в кастрюлю, добавляю соль и специи по вкусу, мелко нарезанный укроп также отправляю в кастрюлю. Готовый суп подаю горячим со сметаной.
