Гусиный суп обладает насыщенным ароматом и является очень наваристым. Его готовят в различных странах, в особенности в европейских. Он также пользуется популярностью в Израиле, где в подобный суп добавляют кнейдлах – это шарики из пресного теста.
Описание приготовления:
Для приготовления вкусного и насыщенного первого блюда стоит узнать, как сделать суп из гусятины. Это позволит разнообразить привычное меню семьи, поскольку чаще всего супы готовят с курицей или говядиной. Получается очень ароматное и аппетитное блюдо.
Состав / Ингредиенты:
- Мясо гуся 400 грамм
- Картофель 1 штука
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1/2 штуки
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Пшено 2 ст. ложки
- Тесто пресное 200 грамм
- Соус «Чили» 1 ст. ложка
- Кориандр 1 ч. ложка
- Лавровый лист 1 штука
- Соль По вкусу
Количество порций
6
Как приготовить «Суп из гусятины»
Выберите любую часть гуся, например, его крылышки. Удалите все остатки перьев, промойте их под проточной водой и обсушите. В кастрюле доведите чистую воду до кипения, отваривайте крылышки полтора часа. Отделите мясо от костей и поместите его в бульон.
Необходимо очистить и вымыть лук и морковь. Лук следует нарезать небольшими кубиками, а морковь – соломкой или натереть на крупной терке. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте овощи до появления золотистой корочки.
Пока овощи готовятся, отщипните от теста небольшие кусочки и скатайте их руками в шарики. Их размер не должен превышать размер вишни. Затем поместите эти шарики в бульон.
Очистите картофель от кожуры и промойте его под проточной водой. Нарежьте овощ кубиками или брусочками. Добавьте картофель в кипящий бульон вместе с обжаренными морковью и луком.
Пшено необходимо промыть под проточной водой. Затем добавьте его в суп. Уменьшите огонь до минимального уровня и закройте кастрюлю крышкой. Готовьте суп в течение пятнадцати минут.
За пять минут до готовности добавьте в суп кориандр, перец чили, измельченный чеснок и лавровый лист. Перед подачей лавровый лист необходимо удалить. Посолите суп по вкусу и дайте ему настояться. Подавайте суп горячим.
