Изысканный вкус осетрины придает этому рецепту неповторимость. Сейчас мы расскажем, как приготовить суп из осетрины дома. Будьте уверены, он понравится вашим близким!
Описание приготовления:
Осетр – рыба, обладающая неповторимым вкусом, а также ценными питательными свойствами. Суп из осетрины отличается насыщенным ароматом и пикантностью. Чтобы придать блюду завершенность, перед подачей его желательно украсить мелко нарезанной зеленью, каперсами и оливками. Если вы устали от привычных рыбных супов, непременно попробуйте этот рецепт.
Состав / Ингредиенты:
- Осетр 1,5 кг
- Вода 4 стакана
- Сливочное масло 50 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Грибы 0,5 кг (шампиньоны)
- Лук-шалот 5 штук
- Морковь 1 штука
- Стебель сельдерея 1 штука
- Лук-порей 1 штука
- Пастернак 1 штука
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Каперсы 2 ч. ложки
- Маслины измельченные 1 ст. ложка
- Маринованные огурцы 3 штуки
- Соль, перец По вкусу
Количество порций
6
Как приготовить «Суп из осетрины»
1
Чтобы приготовить рыбный бульон, сначала нужно отделить хребет от мяса, затем наполняем кастрюлю водой и добавляем в нее хребет. Мясо осетра запекают в духовке в рукаве в течение 25 минут при температуре 150 градусов, предварительно приправив специями.
2
На сковороду, нагретую до нужной температуры, добавляют сливочное масло и обжаривают на нем лук до появления золотистой корочки, затем добавляют грибы. Соль, перец и томатная паста добавляются, после чего все тщательно перемешивают.
3
Вынимаем осетра из духовки и помещаем его на слой лука, затем добавляем шалот и нарезанные овощи. Заливаем бульоном и тушим под крышкой в течение 20 минут, периодически перемешивая все компоненты.
4
Зажарку с осетром добавляют в рыбный бульон и варят еще 10-15 минут до готовности. Суп из осетра готов, желаем приятного аппетита!
