Этот суп из панцирей креветок, несмотря на трудоемкий процесс приготовления, способен порадовать даже опытных ценителей морепродуктов. Суп-пюре требует около полутора часов времени и обладает уникальным вкусом.
Описание приготовления:
Необычный и восхитительно вкусный суп из панцирей креветок станет прекрасным выбором для обеда или ужина. Благодаря своей низкокалорийности, им можно наслаждаться даже в вечернее время. Для его приготовления не потребуется много времени и специальных кулинарных умений, однако потребуются определенные усилия. Ключевым моментом является тщательная фильтрация креветочной массы из панцирей через сито, а остальные этапы достаточно просты.
Состав / Ингредиенты:
- Креветки 200 грамм
- Королевские креветки 5 штук
- Сливочное масло 30 грамм
- Мука 20 грамм
- Лук 1 штук
- Перец 1 штук
- Морковь 1 штук
- Чеснок 2 зубчиков
- Помидор 2-4 штуки
- Растительное масло По вкусу
- Соль и специи По вкусу
Количество порций
2
Как приготовить «Суп из панцирей креветок»
этот суп имеет уникальный способ приготовления, поэтому важно точно следовать инструкциям рецепта, чтобы получить вкусный и нежный суп из панцирей креветок. Для начала обжариваем муку на сливочном масле до светло-золотистого оттенка.
креветки обжариваются на растительном масле до готовности панцирей.
затем в чашу блендера наливают стакан рыбного бульона или воды и добавляют обжаренные панцири. Все тщательно взбивают, а затем процеженный через сито бульон из измельченных панцирей выливают в сковороду с обжаренной мукой. Я обычно использую марлю для процеживания, но также можно воспользоваться мелким ситом, так как в нем удобнее и быстрее протирать массу из панцирей).
обжариваем лук, морковь и болгарский перец на растительном масле. Выбор способа шинковки не имеет значения, так как овощи все равно будут измельчены. В конце добавляем очищенные креветки.
томаты измельчаем или пропускаем через мясорубку, затем добавляем к остальным овощам. Продолжаем тушить еще приблизительно 5 минут, не забывая помешивать. Чеснок добавляем в самом конце приготовления.
все ингредиенты помещаем в блендер и измельчаем до консистенции пюре. После этого полученную массу перекладываем на сковороду, добавляем бульон из панцирей креветок, доводим до кипения и непрерывно перемешиваем.
в завершение приготовления: поджарьте несколько королевских или тигровых креветок до золотистой корочки.
подаём суп, наливая его в тарелку. Для украшения используем растительное масло или сливки по вкусу, а также добавляем обжаренные королевские креветки. Приятного аппетита!
