Солёные рыжики – это не просто аппетитная закуска или гарнир к варёной картошке. Вкус супа, приготовленного с ними, запомнится надолго, так как они добавляют аромат не только грибов, но и лесной хвои.
Описание приготовления:
Поскольку суп готовится на основе солёных грибов, добавлять соль следует в конце варки, чтобы избежать излишней солёности. Суп из солёных рыжиков станет прекрасным дополнением к вашему обеду и может быть отличным блюдом для соблюдения поста. При желании в суп можно добавить болгарский перец, кабачок или свежие помидоры.
Состав / Ингредиенты:
- Рыжики 200 грамм (соленые)
- Картофель 150 грамм
- Капуста белокочанная 200 грамм
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Масло растительное 2 ст. ложки (без запаха)
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
- Зелень По вкусу
- Вода 1.5 литра
Количество порций
4
Как приготовить «Суп из соленых рыжиков»
Для начала соберите все нужные продукты, чтобы начать приготовление супа из солёных рыжиков. Грибы тщательно промойте под проточной водой и выложите в сито, чтобы удалить излишки влаги.
Очистите картофель, тщательно вымойте его и нарежьте соломкой. Поместите нарезанный картофель в кастрюлю, в которой будете готовить суп.
Нарежьте свежую капусту и добавьте её к картофелю. Наполните кастрюлю водой и установите на средний огонь. Готовьте овощи до мягкости, около 10-15 минут.
Пока овощи варятся, займитесь рыжиками с зажаркой. Грибы нарежьте соломкой, поместите в сковороду с растительным маслом и обжаривайте 5-7 минут на среднем огне.
Очистите и вымойте репчатый лук и морковь. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке. Добавьте овощи в сковороду с грибами.
Обжаривайте грибы вместе с овощами на среднем огне в течение 7-8 минут, периодически помешивая.
Поместите обжаренные рыжики с овощами в кастрюлю и тщательно перемешайте. Доведите суп до кипения и варите на слабом огне в течение 5-7 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте настояться в течение 10 минут.
Посолите суп из рыжиков по вкусу, добавьте перец и нарезанную зелень, после чего подавайте.
Приятного аппетита!
