Запеченная тыква, из которой приготовлен постный суп, станет отличным началом трапезы во время соблюдения поста или для людей, следящих за своей формой. О пользе овощей, входящих в состав этого супа, рассказывать излишне, достаточно уже упомянуть витамин Т.
Описание приготовления:
Если не следуете рецепту, перед подачей супа рекомендуется добавить сливки или сметану. Приготовление супа из запеченной тыквы – процесс довольно простой, но ключевым моментом является предварительное запекание тыквы. Благодаря витамину Т, присутствующему в тыкве, даже пища с высоким содержанием жиров будет усваиваться лучше. В Хорватии этот суп готовят довольно часто, украшая его перед подачей обжаренными тыквенными семечками и лимонной цедрой.
Состав / Ингредиенты:
- Тыква 1 кг
- Лук 1 штук
- Картофель 2 штуки
- Чеснок 2 зубчика
- Имбирь 100 грамм
- Сливки 200 мл (при приготовлении постного супа не используйте сливки)
- Соль и специи 1 по вкусу
- Кинза и петрушка 1 по вкусу
Количество порций
3
Как приготовить «Суп из запеченной тыквы»
раньше я считала, что тыквенные супы не отличаются особым вкусом. Мое мнение изменилось, когда я попробовала суп из запеченной тыквы в одном ресторане. При приготовлении супа во время поста добавление сливок не требуется.
тыкву сначала очищаем, затем нарезаем на куски и смазываем растительным маслом. После этого запекаем на противне в духовке в течение 20 минут.
пока это происходит, в кастрюле на растительном масле обжариваются лук, имбирь и чеснок. Как только лук станет золотистым, добавляем картофель и тимьян, а также соль и специи по вкусу.
добавьте воду или овощной бульон к овощам. Готовьте, пока картофель не станет мягким. После этого добавьте запеченную тыкву и измельчите все ингредиенты блендером до консистенции пюре.
верните измельченный суп-пюре на плиту и прогревайте на медленном огне еще 10 минут.
чеснок и зелень необходимо измельчить отдельно до консистенции кашицы.
суп из запеченной тыквы рекомендуется подавать горячим, дополнив его пюре из зелени и чеснока, а также небольшим количеством растительного масла.
