Я готовлю этот суп в сезон, когда доступен свежий зеленый горошек, но можно использовать и замороженный. Чтобы сделать блюдо более питательным, добавьте рис, а для придания свежести – листья мяты. В результате получается нежный, вкусный и насыщенный суп.
Описание приготовления:
Этот легкий летний суп-пюре с нежной текстурой не оставит вас равнодушными. Его приготовление не займет много времени, что особенно ценно в жаркие летние дни. Инструкцию по приготовлению супа из зеленого гороха вы найдете ниже в рецепте. Желаем вам приятного времяпровождения на кухне!
Состав / Ингредиенты:
- Зеленый горошек 200 грамм
- Рис 1/2 стакана
- Лук 1 штука
- Чеснок 1 зубчик
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
- Масло оливковое 1 ст. ложка
- Сливки 100 мл
- Мята 2 штуки (веточка)
- Зелень По вкусу (укроп, петрушка)
Количество порций
3
Как приготовить «Суп из зеленого гороха»
Необходимо подготовить все ингредиенты. Лук, чеснок и зелень следует вымыть. Овощи нужно очистить.
Рис тщательно промойте, пока вода не станет прозрачной. Затем откиньте его на сито, залейте холодной водой в соотношении 1:3 и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и варите до полной готовности.
Овощи, включая горошек, крупно нарезанный лук и чеснок, а также измельченную зелень, следует залить горячей водой, чтобы она лишь слегка покрывала их. Затем доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 10 минут.
Добавьте листья мяты, соль и перец по вкусу, затем измельчите все блендером до получения однородной массы. Влейте сливки в суп, корректируя его консистенцию по вкусу. Прогрейте суп еще на протяжении двух минут, после чего снимите его с огня.
В тарелки порционно разложите рис.
Вкуснее всего добавить суп-пюре, сливки и перец по вкусу. Для украшения используйте листики мяты. Приятного аппетита!
