Что же приготовить для семьи сегодня? Вспоминается один рецепт супа с копчеными ребрышками, который нередко помогает из ситуации. Получается он насыщенным, аппетитным и полезным.
Описание приготовления:
Копченые ребрышки нередко применяют для приготовления супов, борщей и солянок. На мой взгляд, наиболее удачное сочетание они составляют с горохом или чечевицей. Полученный таким образом суп отличается насыщенным вкусом, сытностью и является очень вкусным. Обычно его подают горячим, с добавлением зелени и сметаны.
Состав / Ингредиенты:
- Картошка 1 кг
- Морковь 2 штуки
- Чеснок 1-2 зубчиков
- Сметана По вкусу
- Горох 200 грамм
- Лавровый лист 2 штуки
- Соль и специи По вкусу
- Копченые ребра 0,6 кг
- Луковица 1 штука
- Зелень По вкусу
Количество порций
5
Как приготовить «Суп на копченых ребрышках»
чеснок и луковицу очищаю, затем помещаю их в кастрюлю, вместе с копчеными ребрышками. Добавляю воду и ставлю кастрюлю на плиту, варю после закипания 20 минут.
очищаю картофель и морковь, тщательно промываю овощи, затем нарезаю их кубиками, причем морковь нарезаю более мелкими кубиками, чем картофель).
извлекая ребрышки, лук и чеснок из кипящего бульона, я добавляю картофель и морковь и варю их в течение 10-15 минут.
перед приготовлением горох необходимо тщательно промыть, повторяя процедуру несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной, а затем замочить в горячей воде на один час.
в кастрюлю добавляю промытый горох и варю его до готовности, что занимает приблизительно 40 минут).
остывшие ребрышки позволяют легко отделить мясо от кости, поэтому я аккуратно разделяю его на волокна.
мясо добавляют в кипящий бульон и варят еще 5-7 минут. По вкусу добавляют соль и специи, а также лавровый лист. Затем блюдо накрывают крышкой, отключают огонь и дают настояться 10-15 минут.
горячий суп на копченых ребрышках подается с мелко нарезанной зеленью и сметаной. Приятного аппетита!
