Если вы предпочитаете легкие и питательные супы, непременно воспользуйтесь этим рецептом. Насыщенный вкус, привлекательный цвет и простая технология приготовления делают это блюдо заслуживающим внимания 🙂
Описание приготовления:
Позвольте представить вам замечательный рецепт супа-пюре из горошка с мятой. Его преимущество заключается в универсальности: его можно готовить круглый год, используя как свежий молодой зеленый горошек, так и замороженный. Обычный репчатый лук вполне подойдет вместо порея. Для более нежной и кремовой текстуры добавьте немного сливок в конце приготовления, это будет отличным решением. Такой суп можно подавать с сухарями, небольшим количеством тертого сыра или семенами.
Состав / Ингредиенты:
- Зеленый горошек 500 грамм
- Лук-порей 2 штуки
- Мята 1 пучок
- Сливочное масло 1 ст. ложка
- Соль и перец По вкусу
Количество порций
6
Как приготовить «Суп-пюре из горошка с мятой»
порей и мяту следует вымыть и обсушить. В небольшой кастрюле доведите воду до кипения.
на сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук и обжаривайте на слабом огне около 5 минут, периодически помешивая. Посолите и, при необходимости, добавьте перец по вкусу.
в кипящую воду добавьте горошек. После того как вода снова закипит, варите его 3-4 минуты. Сразу же переложите горошек в дуршлаг, не сливая воду, в которой он варился, и поместите его в ледяную воду, чтобы прекратить термическую обработку.
в чашу блендера поместите порей, горошек, листья мяты и добавьте немного воды. Смешайте, проверьте консистенцию и, если потребуется, добавьте еще воды.
готовый суп-пюре из горошка с мятой перелейте в кастрюлю, установите на плиту и доведите до кипения. Если нужно, добавьте еще соли по вкусу. Сразу после закипания снимите с огня и подавайте.
Приятного аппетита!
