Этот нежный, легкий и питательный суп с овощами и грушей прост в приготовлении и доставляет удовольствие от употребления. Сливочный вкус, бархатистая текстура и легкая сладость обязательно понравятся тем, кто любит необычные супы-пюре.
Описание приготовления:
Предлагаю приготовить восхитительный суп-пюре с необычным ингредиентом – спелой грушей. Овощи, сливки и простота в приготовлении сделают его одним из ваших фаворитов. Этот суп можно приготовить на воде или на легком курином бульоне. Батат можно заменить тыквой или добавить морковь. Те, кто предпочитает смелые вкусовые сочетания, могут украсить готовый суп обжаренным до хруста копченым беконом или добавить сверху немного сыра с плесенью, особенно хороша нежная горгонзола. Смесь орехов и семян или хрустящие гренки также прекрасно дополнят его. Решать вам!
Состав / Ингредиенты:
- Груши 2 штуки
- Батат 1 штука
- Картофель 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Сливочное масло 1 ст. ложка
- Сливки 100 мл (20% жирности)
- Сок лимона 2 ч. ложки
- Вода 1 литр
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
Количество порций
3
Как приготовить «Суп-пюре с грушей»
Необходимо подготовить все компоненты. Для использования выбирайте груши, которые будут достаточно зрелыми, но останутся плотными.
В кастрюле с толстым дном растопите половину столовой ложки сливочного масла. Затем добавьте мелко нарезанный лук и, помешивая, прогрейте его до мягкости и появления аппетитного аромата. Не допускайте появления румяной корочки у лука.
Налейте горячую воду и поместите в кастрюлю картофель, нарезанный кубиками. Доведите до кипения и уменьшите интенсивность огня. Готовьте картофель в течение 3 минут.
Нарежьте батат, посолите и варите до готовности овощей.
Груши необходимо очистить от кожуры, нарезать кубиками и полить чайной ложкой лимонного сока.
Разогрейте в сковороде оставшееся сливочное масло, затем выложите грушу в один слой. Дайте ей слегка подрумяниться и карамелизоваться. Осторожно переверните грушу и слегка обжарьте вторую сторону. Снимите сковороду с огня и уберите в сторону.
Пюрируйте сварившиеся овощи до однородности.
Оставьте несколько ложек карамелизированной груши для украшения и добавьте их в кастрюлю с супом. Влейте сливки. Снова пюрируйте суп до однородной консистенции.
Приправьте блюдо солью, добавьте свежемолотый черный перец. Если необходимо, можно добавить еще немного лимонного сока.
Тщательно перемешайте суп. Разлейте его по тарелкам, сверху выложите немного грушевого пюре. Для улучшения вкуса добавьте немного сливок.
Подавайте сразу же. Приятного аппетита!
