Предлагаю вам оценить восхитительный суп с молодыми груздями, который подарит насыщение и согреет в любое время года и при любой погоде! Он отличается простотой в приготовлении, приятным ароматом и насыщенным вкусом. Вот рецепт!
Описание приготовления:
Для приготовления блюда понадобятся свежие грибы, требующие предварительной обработки для удаления горечи. Альтернативой могут служить замороженные или соленые грузди, которые необходимо предварительно промыть и вымочить в прохладной воде. Сочетание груздей, овощей и специй обеспечивает сбалансированный вкус, который придется по вкусу многим. Этот простой суп не только насытит, но и создаст уютную обстановку в доме. Не пропустите возможность включить в свое меню этот полезный и привлекательный суп!
Состав / Ингредиенты:
- Грузди 200 грамм (свежие)
- Картофель 150 грамм
- Лук репчатый 50 грамм
- Морковь 50 грамм
- Масло растительное 1 ст. ложка
- Соль По вкусу
- Лавровый лист 1 штука
- Перец черный По вкусу
- Зелень По вкусу
- Вода 1 литр
Количество порций
3
Как приготовить «Суп с груздями»
Перед приготовлением супа свежесобранные грузди требуют предварительной обработки для удаления горечи. Для этого грибы необходимо перебрать, отбраковать поврежденные экземпляры, поместить в емкость достаточного объема и полностью покрыть холодной водой. Вымачивание грибов следует проводить в течение трех дней, регулярно меняя воду и промывая их 2-3 раза в течение суток.
Для начала соберите все нужные продукты, чтобы приготовить грибной суп. Овощи необходимо очистить и помыть.
Нарежьте картофель соломкой средней толщины и поместите в кастрюлю.
Разрежьте половину подготовленных грибов на части и добавьте их в кастрюлю с картофелем. Залейте кастрюлю холодной водой и поставьте на плиту на средний огонь. После закипания уменьшите огонь до минимального и варите в течение 15 минут. Удаляйте образующуюся пену.
Нарежьте репчатый лук мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне, затем добавьте лук.
В сковороду с луком выложите морковь.
Овощи обжаривайте в течение 10 минут, не забывая помешивать, затем добавьте нарезанные грузди.
В кастрюлю с картофелем и другой частью груздей добавьте обжаренные овощи и грибы. Замачивание и обжаривание груздей позволит раскрыть их вкус и сделает его более насыщенным. После закипания варите еще 10 минут.
Добавьте в суп соль и перец, положите лавровый лист, добавьте рубленую или сушеную зелень, тщательно перемешайте. Продолжайте варить еще 5 минут, снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение 10-15 минут.
Приятного аппетита!
